Congelare il cavolo rapa: crudo o sbollentato?

Cavolo rapa: può tollerare il gelo, ma solo nel congelatore

I pezzi sono fatti di tubero

Un intero cavolo rapa congelato è poco maneggevole da lavorare. Non si taglierà e impiegherà troppo tempo per scongelarsi. Ecco perché il cavolo rapa viene tagliato in piccoli pezzi prima del congelamento. Se cubetti, strisce o fette dipende interamente da te. Prima di ciò, tuttavia, il tubero deve essere liberato da componenti non commestibili.

Sbucciare la pelle sottilmente con un pelapatate
Rimuovere generosamente le aree legnose

Suggerimenti

Anche se il cavolo rapa viene sbucciato prima del congelamento, dovrebbe comunque essere lavato prima. Le impurità che aderiscono al guscio possono penetrare sui pezzi tramite le mani.

La domanda: congelare crudo o sbollentato?

La raccomandazione comune è: sbollentare. Ma ci sono abbastanza voci a favore del congelamento crudo. In termini di gusto, nessuna differenza dovrebbe essere evidente. Puoi testarlo tu stesso e mantenere la variante migliore per il futuro. Anche in questo caso le due opzioni:

Congela i pezzi di cavolo rapa crudo
Congela i pezzi di cavolo rapa sbollentati

Congela crudo: l'opzione rapida

Il cavolo rapa è lavato, sbucciato e tagliato a pezzetti? Quindi mettilo nel sacchetto del congelatore. L'aria viene espulsa e la borsa è ben chiusa. Il cavolo rapa è pronto per il congelatore.

Sbollentare: il metodo collaudato

Scaldare l'acqua salata in una grande casseruola.
In una ciotola grande, metti l'acqua ghiacciata a portata di mano.
Sbollenta i pezzi di cavolo rapa per circa 2-3 minuti, a seconda delle loro dimensioni.
Togli i pezzi dall'acqua bollente e aggiungili immediatamente all'acqua ghiacciata.
Toglierli dall'acqua ghiacciata dopo che si sono sufficientemente raffreddati.
Distribuisci il cavolo rapa su carta assorbente dove può sgocciolare.

Riempi il contenitore del congelatore

Ogni tipo di contenitore per congelatore è ideale per il cavolo rapa. Non appena i pezzi si sono completamente raffreddati e asciugati, possono trovare il loro posto permanente in essi. Puoi imballare tutti i pezzi in un contenitore, ma è molto meglio porzionarli in modo appropriato.

durevolezza

La durata di conservazione di questo delizioso ortaggio è di un anno se congelato.

Non è necessario scongelare

Mentre il cavolo rapa fresco è uno spuntino meraviglioso e salutare, la versione congelata e scongelata manca del tipico morso. Ecco perché i pezzi congelati sono preferiti per la cottura.

Mettere i pezzi congelati nel cibo bollente subito dopo averli tolti dal congelatore. Il calore del cibo è sufficiente per scongelare e continuare la cottura in pochissimo tempo. I pezzetti sono pronti da mangiare in pochi minuti.

Conclusione per lettori veloci

Tempo di cavolo rapa: la raccolta avviene in estate; l'offerta è ottima e il prezzo basso
Adatto al congelamento: solo i tuberi freschi sono deliziosi crudi; possono essere congelati per la cottura del cibo
Lampadina o pezzi: i bulbi interi surgelati non sono pratici, è meglio congelare i pezzi
Preparazione: Pelare sottilmente il cavolo rapa e tagliarlo a cubetti, listarelle o fette
Suggerimento: lavare il cavolo rapa prima di sbucciarlo, lo sporco può attaccarsi alle mani
Sbollentare: sbollentare per 2 o 3 minuti; Disseta in acqua ghiacciata
In alternativa: congelare i pezzi di cavolo rapa crudo; dovrebbe anche funzionare bene
Congelamento: porzionare i pezzi di cavolo rapa raffreddati, riempire in contenitori adatti per il congelatore e congelare
Periodo di validità: il cavolo rapa congelato può essere conservato per un anno
Scongelamento: Mettere non scongelato nel cibo bollente e terminare la cottura in pochi minuti