Gli asparagi verdi devono essere pelati?
A differenza degli asparagi bianchi, puoi tranquillamente mangiare la pelle con gli asparagi verdi. Poiché cresce sulla superficie della terra, non è così lignificato, ma piacevolmente morbido. Non pulire gli asparagi verdi prima del consumo è particolarmente consigliato perché la buccia contiene molti ingredienti sani.
leggi anche
- Congelare gli asparagi verdi: un utile metodo di conservazione
- Coltivare asparagi verdi è facile
- Congela gli asparagi verdi per gustarli in ogni stagione
Cosa deve essere rimosso
Solo il terzo inferiore potrebbe essere un po 'indurito e influenzare il gusto. Se le radici sono ancora bianche, non hanno ricevuto abbastanza luce solare e dovrebbero quindi essere tagliate.
Manuale
Se vuoi comunque pulire i tuoi asparagi verdi, è meglio usare un pelapatate o un coltello da cucina affilato. Come procedere:
- lavare gli asparagi sotto l'acqua corrente
- asciugare le barrette in uno strofinaccio
- sbucciare dall'alto verso il basso
- Non esercitare troppa pressione per ottenere la maggior quantità possibile di asparagi
- ora rimuovi gli "occhi" rimasti
- Alla fine, tagliare l'estremità legnosa di circa 3 cm
Rompere gli asparagi: la variante più semplice della preparazione
Anche gli asparagi verdi veramente freschi possono essere facilmente spezzati. In tal modo, rimuovere l'estremità inferiore. Non devi assolutamente usare il senso delle proporzioni, poiché il nocciolo duro non può essere rotto. Quindi ottieni automaticamente solo la parte commestibile.
Suggerimenti per lo shopping
Come già accennato, dovresti sempre acquistare i tuoi asparagi verdi freschi. Prima lo usi, meno devi tagliare l'estremità legnosa. Usa prodotti stagionali e regionali quando possibile. Allora puoi star certo che non sono stati usati fertilizzanti e che gli asparagi sono appena maturati al sole. Con i prodotti biologici, il piacere, inclusa la ciotola, è completamente innocuo.
Usa le bucce di asparagi
Dopo aver pulito gli asparagi verdi, non buttare via la buccia. Può essere bollito in modo ottimale in una deliziosa miscela che serve come base per zuppe o salse.
