La riscoperta della pesca della vigna
Le pesche dei vigneti a frutto piccolo fanno parte da secoli del paesaggio di molte regioni vinicole tedesche. Oltre alle pesche sanguigne, caratterizzate da buccia rossa e polpa rossa, esistono anche varietà a fibra bianca e rossa. La coltivazione di queste varietà specializzate di pesche è diminuita drasticamente intorno alla metà del XX secolo, ma è stata ripresa per diversi anni per ragioni di conservazione del paesaggio.
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Le pesche da vigna hanno bisogno di molto calore
Attraverso secoli di allevamento, il vigneto autoctono pesca come B. la pesca rossa di vigna adattata alle condizioni climatiche tipiche delle zone viticole. Per questo motivo, una tale pesca prospererà solo in una regione vinicola. Pesche di vigna
- bisogno di molto sole
- sono estremamente amanti del calore
- e necessitano di una posizione protetta.
I fiori di questo tipo di pesca compaiono molto presto: i fiori dal rosa acceso al rosa scuro si aprono già a metà marzo. Allo stesso tempo, sono molto sensibili al gelo e si congelano durante le gelate notturne. In contrasto con l'inizio precoce della fioritura, i frutti maturano molto tardi: le pesche da vigna sono solitamente pronte da mangiare non prima di settembre, alcune varietà anche più tardi. Questo è il motivo per cui questa pesca non matura in posizioni più settentrionali.
Albero robusto e relativamente piccolo
I pesco dei vigneti sono robusti, ma non particolarmente alti. Per questo sviluppano ramificazioni molto fini così come molti fiori e quindi anche frutti. La pesca è autofruttante. I frutti di piccole e medie dimensioni sono, a seconda della varietà, dal verde al rosso vivo a maturità. Il loro guscio è molto compatto e ha peli folti. Anche la polpa è soda. Le pesche sono aromatiche, ma significativamente meno dolci di quanto sia altrimenti noto dalle pesche. Le pesche di vigna sono adatte al consumo fresco (togliere la pelle prima!), Ma soprattutto per fare composte, marmellate, acquaviti di frutta o liquori.
Le pesche da vigna necessitano di terreni leggeri
Questa varietà di pesche prospera solo in terreni leggeri e sciolti. I terreni loess o sabbiosi intervallati da humus sono perfetti per la coltivazione. I terreni pesanti e argillosi, tuttavia, sono meno adatti. Le pesche da vigna hanno un fabbisogno molto elevato di sostanze nutritive, in particolare azoto. Vengono piantati solo innesti annuali, poiché i giovani alberi più vecchi non germogliano a sufficienza o sviluppano radici.
Suggerimenti e trucchi
Poco prima della raccolta delle pesche, è opportuno lasciare che l'albero “abbia sete”, cioè ridurre l'irrigazione. Troppa acqua a questo punto diluirà la frutta e, con essa, il suo sapore.
