Il burro vecchio diventa rancido
Il burro contiene vari grassi del latte. Nel tempo, sotto l'azione dell'ossigeno, questi vengono scomposti nell'acido butirrico dall'odore eccessivo e in altre sostanze altrettanto sgradevoli. Il burro sta diventando rancido. Pertanto, il burro non deve essere conservato in frigorifero molto oltre la data di scadenza. Se è necessaria una durata di conservazione più lunga, è necessario trovare un altro metodo di conservazione.
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Burro, il surgelato ideale
Il burro può essere congelato meravigliosamente. Il gelo, che spesso priva i cibi congelati di alcune delle loro qualità, è sorprendentemente grazioso con il burro. Prolunga la sua durata di molti mesi, ma lascia comunque il suo buon gusto e la sua consistenza tipica. Non potrebbe essere migliore.
Quattro buoni motivi per una scorta gelida
La durata di conservazione del burro appena acquistato che viene conservato in frigorifero può essere di diverse settimane. Anche così, ci sono quattro buoni motivi per metterne un pezzo in frigorifero.
- ci sono avanzi regolarmente perché il consumo è basso
- come riserva per cucinare spontaneamente e piacere di panificazione
- dopo aver acquistato quantità maggiori dall'offerta
- quando il burro non si esaurisce in tempo
Ecco come viene congelato un intero pacchetto di burro
Il prezzo del burro oscilla, quindi vale la pena acquistare diversi pacchetti a un prezzo basso. Il congelamento richiede pochissimo tempo.
- Lascia il burro nella confezione originale
- mettere anche in un sacchetto per congelatore e chiudere bene
Congelare pezzetti di burro
È anche possibile congelare piccoli pezzi di burro, a volte persino utile. Ad esempio, se per la colazione della domenica è necessaria solo una piccola quantità di burro. O quando la tua ricetta preferita richiede solo 100 grammi di burro. Di tanto in tanto parte della confezione di burro viene rimasta e non è più necessaria in tempi brevi.
- Basta tagliare il burro in porzioni adatte alle proprie esigenze.
- Metti i pezzi di burro in sacchetti per congelatore o piccoli contenitori per congelatore.
- Non dimenticare le lettere.
Suggerimenti
Puoi anche mescolare piccole quantità di burro rimasto con la farina prima di congelare. Se necessario, è possibile creare rapidamente un roux.
Periodo di validità nel congelatore
La durata di conservazione del burro congelato è di 10 mesi. In caso di dubbio, dovrebbe essere utilizzato per la cottura dopo un lungo periodo di conservazione. Il calore distrugge in modo affidabile i germi nocivi. In generale, il burro scongelato dovrebbe essere esaurito il prima possibile.
Scongelamento e consumo
In frigorifero, il burro si scongela completamente entro 2 o 3 ore. Questo tipo di scongelamento è consigliato se il burro verrà poi consumato per più giorni.
Il burro congelato si scongela ancora più velocemente a temperatura ambiente. Se vuoi cuocere una torta con esso, non puoi sbagliare.
I pezzi di burro più piccoli possono anche essere congelati nei piatti di cottura.
Conclusione per lettori veloci
- Durata di conservazione limitata: il burro non può essere conservato a lungo; diventa rancido sotto l'influenza dell'ossigeno
- Prolungamento della durata di conservazione: il congelamento è un buon modo per prolungare la durata di conservazione del burro
- Tolleranza al gelo: il burro mantiene il suo gusto e la sua consistenza nel congelatore
- Motivi per il congelatore: conservazione degli avanzi; Riserva di burro; Offrire acquisti; Estensione della durata di conservazione
- Confezione intera: riporre nella confezione originale in un sacchetto freezer; Mettere ben chiuso nel congelatore
- Pezzi di burro: i pezzi di burro possono anche essere congelati; inserire porzioni in contenitori freezer
- Suggerimento: mescolare piccole quantità di burro con la farina; in seguito ne trarrò il roux in un attimo
- Periodo di validità: il burro congelato ha una durata di 10 mesi
- Scongelamento: scongelare delicatamente in frigorifero in 2 o 3 ore; consumare il prima possibile
- Per la cottura: scongelamento rapido a temperatura ambiente; Usa piccoli pezzi congelati
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