Congelare il latte fresco o conservato?
Il latte conservato dovrebbe essere preferibilmente affidato al congelatore. Anche il latte fresco può essere congelato, ma con il freddo gelido i suoi grassi si separano dalle molecole proteiche e si depositano antiestetici in superficie. Il latte omogeneizzato ha una minore percentuale di grasso ed è quindi più adatto per il congelamento.
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Contenitori idonei
Vari tipi di confezionamento possono essere utilizzati per il congelamento del latte:
- Cartoni del latte
- Confezioni Tetra
- bottiglia di plastica
Il latte gelido ha bisogno di più spazio
Il latte congelato si espande e occupa più spazio del latte fresco. Se il contenitore del latte viene riempito fino all'orlo e posto nel congelatore, ciò può avere conseguenze spiacevoli: il contenitore si apre e il latte non è più utilizzabile.
Questo "disastro" può essere facilmente evitato se nel contenitore viene lasciato spazio libero. Se un intero pacchetto non aperto è congelato, è necessario rimuovere prima un po 'di latte da esso. Una tazza è sufficiente.
Annota le date importanti
La data di congelamento deve essere annotata sul contenitore del congelatore. È inoltre necessario prendere nota della durata di conservazione rimanente. Puoi facilmente calcolare quanti giorni sono rimasti il latte fresco o scongelato in base alla data di scadenza.
Congela i cubetti di latte
I residui di latte possono anche essere congelati nel contenitore dei cubetti di ghiaccio. Dopo che i cubetti sono completamente congelati, vengono rimossi dal contenitore e conservati in un sacchetto per congelatore. Tali cubetti di latte offrono diversi vantaggi:
- possono essere rimossi in buone porzioni in seguito
- la quantità di latte desiderata può essere dosata meglio
- ad esempio per cuocere ricette
- I cubetti di latte si scongelano più velocemente di un grande "blocco di latte"
Periodo di validità nel congelatore
Il latte non deve essere conservato nel congelatore per più di tre mesi. Non si deteriora nemmeno dopo lunghi periodi di conservazione, ma nel tempo assume odori estranei. Dopo lo scongelamento, il latte deve essere utilizzato entro cinque giorni. Di tanto in tanto prima se non era appena congelato.
scongelamento
Hai due opzioni per scongelare il latte:
- molto lentamente in frigorifero
- può richiedere più di un giorno a seconda delle dimensioni del contenitore
- sotto l'acqua fredda
- entro un paio d'ore
Non scongelare mai il latte con l'aiuto del calore. Inoltre, il microonde non è adatto per lo scongelamento.
Agitare prima, poi servire
Prima di servire il latte scongelato, va agitato bene in anticipo. Di conseguenza, lo strato di grasso attaccato viene nuovamente distribuito uniformemente nel liquido. Il tono giallastro del latte dopo il congelamento è normale e non indica che il latte è cattivo.
Suggerimenti
Utilizzare latte congelato per cucinare o cuocere al forno, poiché è adatto per essere bevuto solo dopo che si è scongelato.
Conclusione per lettori veloci
- Latte a lunga conservazione: può essere congelato ben prima della scadenza della data di scadenza
- Latte fresco: è meno adatto al congelamento; il freddo fa sì che il grasso si depositi brutto.
- Contenitori adatti: cartoni del latte, confezioni tetra e bottiglie di plastica
- Farcitura: il latte congelato si dilata, quindi non riempire mai la ruota; Il contenitore può scoppiare
- Etichettatura: annotare la data di congelamento e la durata di conservazione rimanente in giorni
- Cubetti di latte: i residui di latte possono essere congelati in un contenitore per cubetti di ghiaccio
- Vantaggi: i cubi possono essere rimossi singolarmente; La quantità può essere dosata meglio; ad esempio per le ricette
- Periodo di validità: utilizzare il latte congelato entro tre mesi
- Conservazione più lunga: il latte può anche essere conservato per più di tre mesi, ma assume odori estranei
- Scongelamento: Lentamente in frigorifero o più velocemente sotto l'acqua fredda; non scongelare sotto l'influenza del calore
- Servizio: Agitare il latte prima di servire in modo che lo strato di grasso si amalgami con il liquido
- Suggerimento: usa il latte congelato per cucinare e cuocere al forno poiché è condizionatamente adatto per essere bevuto
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