Congelare e scongelare le patate dolci: è così che funziona

L'autunno è tempo di shopping e raccolto

Sempre più tipi di patate dolci stanno affrontando le condizioni climatiche di questo paese. Niente ostacola la coltivazione nel tuo giardino. Entro l'autunno al più tardi si dirà: dove mettere il grande raccolto?

Non congelare mai crudo

Le patate dolci congelate crude perdono consistenza e sapore. Tuttavia, non devi fare a meno di congelare completamente. Se si investe un po 'di lavoro in anticipo e si cuociono le patate dolci, rimarranno commestibili anche dopo lo scongelamento.

Cuoci le patate dolci fino a cottura ultimata

Con queste verdure non basta sbollentare. La patata dolce deve essere cotta completamente.

Lavate i tuberi sotto l'acqua corrente, usate anche uno spazzolino da verdure.
Ora cuocete le patate dolci non sbucciate in modo che gli ingredienti siano meglio conservati. Se preferisci, puoi ovviamente sbucciare i tuberi in anticipo.
Dopo circa 20 minuti, controlla che le patate siano cotte. Per fare questo, perforalo con una forchetta o un coltello.
Eliminate l'acqua di cottura e lasciate raffreddare completamente le patate lesse.
Avvolgere ogni patata in un foglio di alluminio e metterle in un sacchetto per congelatore e poi nel petto.

Congelare fette e cubetti

Poiché i tuberi sono piuttosto grandi, a volte ha senso tagliarli e congelarli per un uso successivo.

Pelare i tuberi prima della cottura
o dopo che sono cotti e raffreddati
opzionalmente tagliare a fette sottili o spesse
Anche lanciare i dadi è un'opzione

Scongela di nuovo le patate dolci

Pezzi congelati di patata dolce possono essere facilmente aggiunti a stufati e altri piatti da cucina.

Le patate dolci intere possono essere scongelate in forno e pronte da mangiare. Innanzitutto, il vecchio foglio di alluminio viene sostituito con uno nuovo. Quindi, a seconda delle loro dimensioni, vengono messe in forno per circa 20-30 minuti a 180 gradi Celsius.

Suggerimenti

Le patate dolci biologiche non devono essere affatto pelate. La loro buccia è commestibile e ha anche un buon sapore.

Periodo di validità nel congelatore

Le patate dolci precotte possono essere conservate per 12 mesi a meno 18 gradi Celsius. Se c'è abbastanza spazio nel congelatore, è quindi una buona idea congelare subito una fornitura annuale.