Usa il trifoglio in cucina
Il trifoglio bianco e rosso (o trifoglio di prato) può essere utilizzato allo stesso modo per il consumo umano. Tuttavia, dovresti sapere perché nel bestiame agricolo a volte ci sono sintomi di avvelenamento quando vengono alimentate quantità grandi o umide di trifoglio: il contenuto di acido ossalico nel trifoglio è più o meno paragonabile a quello della bietola, del rabarbaro e degli spinaci. Pertanto, non dovresti mangiare il trifoglio in eccesso e troppo spesso, ma piuttosto usarlo per affinare alcuni piatti:
- i fiori freschi, in salamoia o secchi come ingrediente decorativo nei piatti
- le foglie fresche o riscaldate come ingrediente di insalate e miscele di verdure
- i semi freschi o germinati
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Effetti positivi del trifoglio sulla salute
Il trifoglio (in particolare il trifoglio rosso) è stato utilizzato come pianta medicinale da molto tempo, poiché si dice che abbia i seguenti effetti positivi:
- contro l'infiammazione delle mucose (uso esterno)
- allevia la diarrea e la bronchite cronica
- effetto purificante del sangue
- allevia la perdita di appetito
- allevia la gotta e i reumatismi
Si dice anche che gli isoflavoni contenuti nel trifoglio rosso allevino i problemi di salute causati dal calo del livello di estrogeni nelle donne durante la menopausa. Ultimamente il trifoglio è stato utilizzato anche come componente dei cosmetici naturali perché si dice che riduca le rughe e abbia un effetto ringiovanente.
Usa l'acetosella come alimento sano
L'acetosella (Oxalis acetosella) è anche generalmente commestibile e ha un sapore aspro e rinfrescante. Dovresti anche mangiare solo l'acetosella con moderazione, poiché contiene anche una quantità relativamente grande di acido ossalico e può essere tossica se consumata in eccesso. La pianta, spesso indicata come acetosella, cresce in boschi misti con suoli argillosi e argillosi fino a 2.000 metri sul livello del mare. Da aprile a giugno i fiori bianchi possono essere raccolti e usati come decorazione commestibile. Per un uso regolare in cucina, l'acetosella può essere coltivata anche in vaso in un punto ombreggiato del giardino.
Suggerimenti
Spesso è possibile raccogliere piccole quantità di trifoglio in natura con il consenso del proprietario terriero responsabile. Ma fai attenzione a dove esattamente raccogli il trifoglio per il consumo. Dopotutto, i bordi di molti prati di alimentazione lungo le passeggiate in questo paese sono spesso colpiti da escrementi di cani.
