Patata dolce congelata - Come farlo passo dopo passo

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Se non hai modo di conservare la patata dolce in cantine o celle adeguate, puoi congelarla allo stato cotto o trasformato. Le patate dolci crude non devono essere congelate, perché i tuberi diventano antiestetici e perdono gusto e sostanze nutritive nel congelatore. Tuttavia, la patata dolce cotta o trasformata può essere conservata nel congelatore fino a dodici mesi.

Prepara e congela la patata dolce

A seconda delle preferenze, la patata dolce può essere congelata con o senza la buccia, nonché allo stato trasformato.

In ogni caso, la patata viene prima pulita. Spazzolare accuratamente il terreno aderente sotto l'acqua corrente. A questo scopo è adatto un pennello per verdure, le cui setole morbide non danneggiano la tenera pelle della patata. Il guscio non dovrebbe presentare lividi o altre macchie.

Se la patata dolce deve essere congelata senza pelle, il tubero deve essere prima sbucciato con un pelapatate. Anche in questo caso, i punti di pressione o gli "occhi" devono essere accuratamente rimossi.

Quindi la patata dolce, con o senza pelle, viene cotta per una ventina di minuti. Gli esemplari particolarmente grandi richiedono un po 'più di tempo. Una volta che i tuberi si sono ben raffreddati, possono essere avvolti singolarmente in un foglio di alluminio e poi congelati in un contenitore adatto.

Congela la patata dolce come una polpa

Anche i piatti pronti a base di patate dolci possono essere congelati senza problemi, ad esempio la purea di patate dolci. Per fare questo, le patate vengono pulite, cotte e schiacciate o schiacciate mentre sono ancora calde. Affinché il porridge mantenga il suo colore appetitoso, dovresti versare un po 'di succo di limone sopra il porridge, non troppo, in modo che il gusto non ne risenta. Dopo che il porridge si è raffreddato completamente, può essere congelato in porzioni in sacchetti o lattine.

Congela le patate dolci a fette o a cubetti

Per un delizioso gratin, le patate dolci cotte possono anche essere congelate a fette. Procedi come hai fatto con i preparativi per il purè di patate. Le patate cotte finite non vengono schiacciate, ma tagliate a fette con cura. È meglio congelare le fette in barattoli di plastica.

I tuberi cotti possono anche essere surgelati a cubetti come zuppa.

Congela i piatti finiti con patate dolci

Le patate dolci possono essere utilizzate per preparare piatti gustosi, come gratin, sformati, ma anche dolci come biscotti, muffin o pane. Se devi lavorare per molte ore durante la settimana, è meglio congelare i piatti di patate dolci già pronti, che possono essere scongelati rapidamente se necessario.