Rosmarino raccolto
Il rosmarino viene raccolto intorno a mezzogiorno, preferibilmente in una giornata di sole. È in questo periodo che l'erba ha la maggior quantità di oli essenziali. Taglia solo rami in perfette condizioni. Se gli aghi sono appassiti o secchi, i rametti vengono tagliati ma finiscono sul compost. Lavate i rametti sotto l'acqua corrente e fateli asciugare su un canovaccio da cucina.
leggi anche
- Per la cucina e la medicina: asciugare correttamente il rosmarino
- Puoi congelare il rosmarino?
- Lavora il rosmarino
Conserva il rosmarino
Il modo in cui procedi dipende da come vuoi conservare l'erba. Se si devono conservare interi rami, non è necessaria alcuna ulteriore preparazione. Se vuoi tagliare l'erba, devi tagliare i singoli aghi dalla punta e tritarli se necessario. I rami, gli aghi interi o tritati possono essere congelati o essiccati.
Congela il rosmarino
Il modo più semplice è congelare i rametti di rosmarino puliti e interi. Mettili semplicemente in un sacchetto del congelatore o in una scatola del congelatore. Gli aghi congelati possono successivamente essere facilmente staccati dalle punte e sbriciolati.
Il rosmarino già tritato può essere congelato anche nelle vaschette per cubetti di ghiaccio. Questo è un modo semplice per fare i cubetti di erbe se mescoli il rosmarino e altre erbe prima del congelamento.
Il rosmarino si conserva per circa un anno nel congelatore. Tuttavia, quando lo usi scoprirai che un lungo tempo di conservazione ha un effetto negativo sull'aroma.
Asciugare il rosmarino
Se vuoi essiccare il rosmarino, raccogli i rami interi. Le erbe dovrebbero essere asciutte e pulite. Se si sporca, è ovviamente necessario fare una breve doccia con i rametti di rosmarino. Quindi avvolgere fino a otto ramoscelli in un bouquet e appenderli su una linea in un luogo asciutto. Se c'è abbastanza spazio, puoi asciugare i rami singolarmente su una superficie piana.
Non appena gli aghi scoppiettano e non possono più essere piegati, il rosmarino si è sufficientemente asciugato e può essere conservato in barattoli con tappo a vite.
Può anche essere essiccato al forno. Il rosmarino si asciuga sulla teglia per circa quattro ore a bassa temperatura.
Il giornale del giardino freschezza-ABC
Come conservare correttamente frutta e verdura in modo che rimangano fresche il più a lungo possibile?
Il diario del giardino freschezza ABC come poster:
- Ordina qui a buon mercato come stampa A3 per la tua cucina
- come file PDF gratuito da stampare da soli
