Metodo 1: congelare i lime interi
Importante osservazione preliminare: è essenziale astenersi dal congelare i lime senza una protezione speciale. Altrimenti l'aspetto, la consistenza e l'aroma ne risentono molto. C'è anche il rischio che gli agrumi scoppino. In breve, i lime diventano completamente immangiabili in questo modo. Segui le nostre istruzioni se vuoi congelare i lime interi.
- Prendi un sacchetto per congelatore e mettici da uno a un massimo di due lime.
- Usa una macchina per sottovuoto o la bocca per aspirare l'aria dal sacchetto.
- Chiudi bene il sacchetto del congelatore: deve essere assolutamente ermetico.
- Metti la busta nel congelatore.
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Metodo 2: congelare la polpa di lime
Il secondo metodo è non congelare i lime interi, solo la loro polpa. Come funziona:
- Taglia i lime a metà. Usa un coltello da cucina affilato per questo.
- Raschiare la buccia di lime. Un cucchiaio grande ti servirà bene.
- Metti la polpa direttamente in un contenitore sigillabile adatto al tuo congelatore. Fare attenzione a non mettere troppi lime nella stessa scatola. Valore indicativo: da due a tre pezzi per contenitore.
- Sigilla le scatole e mettile nel congelatore.
Metodo 3: congelare il succo di lime
Il congelamento del succo di lime è una delle opzioni più popolari e migliori. Ecco una semplice guida passo passo:
- Spremi i lime. Puoi utilizzare uno spremifrutta manuale o - più conveniente - uno spremiagrumi elettrico.
- Versare il succo risultante in una bacinella per cubetti di ghiaccio.
- Mettere la vaschetta dei cubetti di ghiaccio con il succo di lime nel congelatore.
Nota: è così che vengono creati i cubetti di ghiaccio con un aroma fresco e citrico. Questi sono particolarmente adatti per rinfrescare le bevande estive, ma anche per vari cocktail - come la caipirinha. Oltre al gusto leggermente piccante, i cubetti di lime sono particolarmente impressionanti perché non diluiscono la bevanda per cui sono utilizzati.
Suggerimenti e consigli generali sul congelamento dei lime
Gli utenti nei forum Internet spesso consigliano di tagliare in quarti, ottavi o affettare lime e congelarli nella forma. Tuttavia, lo sconsigliamo. Queste varianti favoriscono la perdita di vitamine e hanno un impatto molto negativo sia sulla consistenza che sull'aspetto.
In generale, dovresti tenere presente che il congelamento e lo scongelamento dei lime perdono sia vitamine che gusto (circa il 30 percento del succo viene perso). Questo è normale e si applica a qualsiasi frutta che vuoi conservare nel congelatore per renderla più resistente. Inoltre, i lime diventano brunastri e morbidi dopo lo scongelamento.
Importante: processare i lime IMMEDIATAMENTE dopo lo scongelamento. In caso contrario, con ogni probabilità non sono più utilizzabili (abbronzatura, consistenza pastosa, sapore estremamente amaro).
Non congelare i lime per più di otto mesi.
Alternativa al congelamento: i lime spesso si conservano da due a tre settimane in frigorifero, a volte anche un po 'più a lungo.
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