Stimola la crescita del prezzemolo potando adeguatamente
- Taglia i gambi con almeno tre paia di foglie
- Lascia riposare il cuore del prezzemolo
- Taglia sempre prima i gambi esterni
- Ritaglia le foglie gialle
Quando vuoi raccogliere il prezzemolo, taglia sempre i gambi più esterni.
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Sul fusto dovrebbero essersi formate almeno tre paia di foglie, quindi le foglie sono particolarmente aromatiche.
Tagliare vigorosamente il prezzemolo prima della vacanza
Se è prevedibile che non raccoglierai il prezzemolo per molto tempo, forse perché sei in vacanza, taglia prima le piante.
Puoi rimuovere tutti i gambi tranne quelli centrali. Non devi tagliare il cuore perché la pianta morirà.
Con la potatura eviterai che le foglie ingialliscano mentre sei via. Promuovi anche la crescita della pianta del prezzemolo. Quando torni, puoi raccogliere prezzemolo fresco da una pianta particolarmente folta.
Tagliare il prezzemolo biennale
Le piante di prezzemolo sono biennali. Nel secondo anno iniziano a fiorire in estate. Dopo di che non sono più commestibili a causa del contenuto tossico di apiol.
Raccogli in anticipo tutte le piante che cresceranno il secondo anno e congela le foglie se necessario.
Nessuna potatura necessaria prima dell'inverno
Il prezzemolo perenne non ha bisogno di essere tagliato prima dell'inverno. Alla fine dell'autunno le foglie ingialliscono. Alla fine gli steli si ritireranno da soli.
Poco prima, raccogli di nuovo le piante e congelale. Quindi avrai prezzemolo quasi fresco disponibile quando le nuove foglie di prezzemolo appariranno in primavera.
Tagliare il prezzemolo in cucina
Per preparare il prezzemolo per la cucina, prima lava i gambi raccolti e rimuovi eventuali detriti e insetti.
Taglia i gambi e cogli le foglioline dai gambi superiori. Il prezzemolo, da utilizzare per la decorazione, non viene tagliato a pezzetti, ma posto sul piatto come foglia intera o ciuffo.
Se vuoi condire il quark o altri piatti con il prezzemolo, dovresti tagliarli bene. Adagiate le foglie ancora umide su un tagliere, strizzatele un po 'e tagliatele a pezzetti con un coltello affilato. I professionisti tagliano il prezzemolo con un coltello da taglio dotato di due lame.
Suggerimenti e trucchi
Se hai tagliato troppo prezzemolo, puoi conservare in frigorifero gli steli che non verranno utilizzati subito. Avvolgeteli in carta da cucina umida, quindi le erbe rimarranno fresche più a lungo. Ma non dovresti aspettare troppo a lungo per elaborarli.
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