Il cambiamento di colore indica che è pronto per il raccolto
Una corretta coltivazione inizierà il cambio di colore sui baccelli verso la fine dell'estate. A seconda della varietà, i peperoncini assumono il loro colore originale dalla punta. Questo processo richiede solo pochi giorni.
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Alcune varietà mantengono il loro colore verde o offrono il massimo grado di piccantezza quando sono verdi. Pertanto, altri criteri dovrebbero determinare il momento del raccolto.
- il guscio si contrae gradualmente
- la polpa cede quando viene pressata
- compaiono piccole macchie nere
Evita lesioni ai frutti
Una volta presa la decisione di iniziare la raccolta, hai eliminato l'ostacolo più importante. Ora è importante separare intatti i peperoncini maturi dalla pianta. Qualsiasi danno al guscio provocherà marciume e infestazione da parassiti.
- Non rompere mai i baccelli
- tagliare con un coltello affilato o con le forbici
- il punto di intersezione è a metà tra il fusto e la pianta
Lo scolorimento non significa perdita di qualità
I peperoncini senza scolorimento sono piuttosto l'eccezione. La formazione di macchie scure fa spesso parte della formazione dei pigmenti. Anche le macchie completamente nere non sono considerate un sintomo di una malattia del frutto.
Tali frutti sono solitamente già commestibili. Tuttavia, non sono più adatti per l'asciugatura. Soprattutto se vuoi conservare il raccolto in un essiccatore o in un forno.
La raccolta e la rimozione dei semi vanno di pari passo
Con la raccolta del peperoncino c'è sempre la questione della riproduzione. Perché con ogni baccello fresco hai a disposizione un sacco di materiale da semina per la semina. Sono ammessi solo i peperoncini completamente maturi. I semi dei baccelli verdi non possono germogliare.
- tagliare la frutta a metà con un coltello
- sollevare i semi con un cucchiaino
- Stendere su carta assorbente e lasciare asciugare
Proteggiti con guanti, protezione respiratoria e occhiali durante questo lavoro. Ciò è particolarmente vero quando si lavorano i peperoncini piccanti.
Suggerimenti e trucchi
La raccolta dei peperoncini il più presto possibile motiva la pianta a produrre frutti rinnovabili.
