Usa l'acetosa con cautela
In sostanza, le giovani foglie di acetosella sono crude o cotte in primavera, una gustosa prelibatezza di erbe selvatiche con una fine acidità. Il consumo diventa problematico da metà giugno, quando le foglie iniziano a diventare rosse. Ciò indica un contenuto crescente di ossalato di idrogeno di potassio nelle foglie, che viene convertito in acido ossalico nel corpo umano e può portare a crampi, diarrea e danni agli organi. Poiché il bestiame al pascolo di solito disdegna le piante per questo motivo, l'acetosa è combattuta da molti agricoltori nei prati foraggeri. I bambini e gli adolescenti dovrebbero consumare solo piatti contenenti acetosa in quantità limitate, altrimenti potrebbero verificarsi sintomi di avvelenamento. Tuttavia, la scottatura o l'ebollizione possono ridurre notevolmente gli effetti degli ingredienti nelle foglie.
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Confusione all'interno della famiglia dock
All'interno della famiglia botanica dei dock, può essere confuso con altre specie di dock. Krauser Ampfer (Rumex crispus) e Little Sorrel (Rumex acetosella) offrono un certo potenziale di intolleranza e avvelenamento, a seconda della rispettiva posizione. Questi possono essere distinti dalla grande acetosa (Rumex acetosa) solo esaminando attentamente i seguenti criteri:
- Statura
- Forma e aspetto della foglia
- Colore del fiore
Confusione con il personale di Aaron
È possibile confondere il bastone dell'Aaron con l'acetosa a causa delle foglie dalla forma e dal colore molto simili. Tuttavia, se guardi da vicino, puoi vedere che le foglie dell'acetosa sono appuntite all'estremità inferiore della lama fogliare. Al contrario, le foglie del righello sono uniformemente arrotondate in quest'area. Inoltre, le foglie velenose del bastone di Aaron si rivelano quando la lingua viene toccata leggermente per un dolore pungente causato dai tanti piccoli aghi nella linfa della pianta. Per motivi di sicurezza, tuttavia, non dovresti provare tu stesso.
Suggerimenti e trucchi
Per essere sicuri quando si differenzia tra acetosa e il personale di Aaron, puoi aspettare le infiorescenze di entrambi i tipi di piante in primavera. Mentre il bastone dell'Aaron sviluppa i suoi caratteristici fiori vicino al suolo, i fiori rossastri dell'acetosa a forma di pannocchia crescono fino a un metro di altezza.
