Conserva il rafano intero
- Lavate il rafano e asciugatelo bene.
- Conservare gli ortaggi a radice in frigorifero (scomparto verdure).
In questo modo, il rafano rimane fresco fino a quattro settimane.
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Alternativa: conservare il rafano in giardino
Seppellisci l'intera radice di rafano nella sabbia umida del giardino, ma è meglio quando non è lavata. Le verdure conservano il loro aroma intensamente caldo e possono essere gustate ancora molte settimane dopo.
Alternativa: conservare il rafano nel congelatore
- Mettere in congelatore il rafano lavato e asciugato ma non pelato.
- Metti la lattina nel congelatore.
Puoi conservare il rafano nel congelatore per diversi mesi.
Conserva le radici di rafano tagliate
Se non hai esaurito tutto il tuo rafano appena acquistato o raccolto, puoi facilmente conservare i resti della radice (anche quelli che sono già stati cotti).
- Avvolgere strettamente il rafano tagliato con pellicola trasparente.
- Metti il pezzo di rafano avvolto in questo modo nello scomparto delle verdure del frigorifero.
In questo modo, il rafano si conserva fino a due settimane.
Conserva il rafano grattugiato in un barattolo
Basta riempire il rafano grattugiato in un bicchiere con tappo a vite. Ciò manterrà gli ortaggi a radice in buone condizioni per un massimo di tre settimane.
Extra: conservare il rafano raccogliendolo per fasi
Non compri rafano nei negozi, ma lo prendi direttamente dal tuo giardino? Poi c'è un'altra opzione molto comoda per conservare gli ortaggi a radice. Raccogli semplicemente le radici gradualmente. Il rafano ha il grande vantaggio di non dover raccogliere tutto in una volta. È estremamente resistente: può resistere a temperature da meno cinque a meno due gradi Celsius. Quindi raccogli sempre e solo la quantità di rafano di cui hai bisogno.
Importante: temperature più basse hanno un effetto negativo sull'aroma acuto e, naturalmente, sulla consistenza croccante delle radici. Lo stesso vale se conservi il rafano troppo a lungo.
Perché essiccare il rafano non è una buona idea
Dovresti evitare di seccare le radici di rafano. Altrimenti devi accettare che le verdure perderanno molto del loro aroma.
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