Ciò che è meno noto, tuttavia, è il potere curativo del timo, in particolare il timo reale. Questo era già raccomandato dalla dotta badessa Ildegarda von Bingen come rimedio per le malattie delle vie respiratorie e contro alcuni disturbi delle donne. A causa di un effetto abortivo (già noto alle ostetriche antiche e medievali), il timo dovrebbe essere usato solo a piccole dosi dalle donne in gravidanza, ma per niente come erba medicinale.
leggi anche
- Timo - un'erba culinaria e medicinale ricca di specie
- Pimpinelle - usata come erba culinaria e medicinale
- Versare il timo, ma con il senso delle proporzioni
Timo in cucina
L'erba mediterranea ha un gusto caratteristico, molto piccante. Il timo è leggermente piccante e anche un po 'amaro. Alcune varietà possono anche avere un gusto più dolce. Sia l'intensità dell'aroma che l'aroma stesso dipendono dal tipo di timo utilizzato e dalla zona di coltivazione. Il timo limone, ad esempio, ha una forte nota di limone. In generale, il timo di montagna è più aromatico del timo delle pianure, in particolare il timo selvatico noto come quendel è piuttosto delizioso.
Con cosa va il timo?
Il timo viene utilizzato fresco o essiccato, soprattutto in stufati e tegami. Il timo essiccato ha un sapore molto maggiore rispetto ai componenti vegetali freschi. Puoi usare sia le foglie che i fiori. Il timo si sposa bene con:
- Carne (stufati)
- pesce
- Verdure estive come B. Melanzane, zucchine, pomodori, peperoni
- Patate (patate al forno, patate gratinate o frittelle di patate)
- Stufati (fagioli, lenticchie, stufati di piselli)
Aggiungere il timo al piatto desiderato all'inizio del tempo di cottura in modo che il suo aroma possa svilupparsi completamente.
Uso medicinale del timo
L'erba aromatica è stata votata pianta medicinale dell'anno nel 2006 - ed è giusto così, perché il timolo che contiene, un componente dell'olio essenziale, ha sia un effetto antibiotico che disinfettante. Il timo è fondamentalmente un antibiotico naturale che, per le sue proprietà di dissoluzione del catarro, viene utilizzato principalmente nelle malattie delle vie respiratorie. Inoltre, il timo viene utilizzato anche per i disturbi del tratto gastrointestinale, perché i tannini abbondanti e le sostanze amare che contiene attivano la bile e il fegato e alleviano i problemi digestivi. Si consiglia quindi vivamente di aggiungere sempre il timo ai piatti difficili da digerire con carne e / o cavolo.
Tè al timo per raffreddore e tosse
Se hai una tosse secca e persistente, prepara una tisana al timo e bevi da tre a cinque tazze al giorno. Se possibile, addolcisci con miele, poiché questo prodotto naturale ha anche un effetto leggermente antibatterico.
- Tritare 1 cucchiaino di timo essiccato o 8-10 rametti di timo fresco (per tazza!)
- In alternativa, puoi usare una miscela di timo e salvia (rapporto circa 3: 1)
- Versare il timo spellato in un colino da tè
- e scottare con 250 ml di acqua bollente
- Lascia riposare il tè per otto-dieci minuti.
Suggerimenti e trucchi
Il timo fresco viene lavorato al meglio dopo averlo raccolto all'ora di pranzo, quando ha il suo più alto contenuto di oli essenziali e altri ingredienti attivi.
