La raccolta del frutto
Quando i frutti pendono rosso vivo sul cespuglio tra la metà e la fine di settembre, è arrivato il momento ottimale per la raccolta. Le bacche sono quindi un po 'farinose all'interno e hanno un sapore leggermente dolce.
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Poiché il biancospino ha molte spine, dovresti proteggere le mani dalle ferite con i guanti. Raccogli le bacche solo lontano da strade trafficate e aree a coltivazione intensiva in modo che non siano inquinate da gas di scarico e tossine ambientali.
Poiché i frutti spesso pendono singolarmente, la raccolta è un po 'noiosa. Spoglia con cura i piccoli frutti di bosco dal cespuglio e mettili in un cestino finché non sei pronto per usarli.
Piccoli frutti con ingredienti preziosi
Nonostante il fatto che le proprietà medicinali dei frutti di biancospino non siano ancora state riconosciute in Germania, la qualità delle bacche è specificata nella farmacopea europea. Sono tradizionalmente usati come medicina naturale che stimola la circolazione sanguigna e rinforza il muscolo cardiaco.
Frutti di biancospino - deliziosi in gelatina e marmellata
L'aroma di mandorla amara dei frutti di bosco dona una nota particolare a marmellate e gelatine. Poiché le bacche contengono pectina, la gelatina è naturalmente addensata e per prepararla è necessario un po 'meno zucchero gelificante del solito. Poiché le bacche contengono poco succo, i semi vengono rimossi solo dopo la cottura.
Cuocere i frutti in succo di mela, pera, arancia o uva fino a renderli morbidi. Questo richiede dai dieci ai venti minuti. Quindi strofinare la massa attraverso un setaccio per rimuovere i semi. Ora fai bollire di nuovo la marmellata con zucchero gelificante o un gelificante a tua scelta e versa la gelatina in bicchieri puliti.
Caldo nella stagione fredda
Il liquore ai frutti di biancospino è una delizia nel periodo dell'Avvento grazie al suo aroma gradevole. Come preparare la bevanda sostanziosa:
- Riempi 300 grammi di frutti di biancospino in una bottiglia a collo largo
- Completare con 150 grammi di zucchero candito e 4 chiodi di garofano
- rabboccare con una bottiglia di buon grano
- Chiudi bene la bottiglia e lasciala in infusione per almeno 6 settimane
- agitare di tanto in tanto
Suggerimenti e trucchi
Il biancospino è una delle piante più importanti per la salute del cuore. Tutti i principi attivi della pianta vengono conservati anche nella marmellata e nel liquore.
