Presta attenzione alla freschezza quando acquisti
Con i prodotti del supermercato non puoi mai sapere esattamente da quanto tempo sono stati in viaggio o sono in mostra. Per questo motivo qui troverete alcuni criteri con i quali valutare la freschezza dei funghi ostrica reale offerti. Certo, dovresti portare a casa solo la migliore qualità:
- La buona qualità non è offerta confezionata in contenitori di plastica.
- Invece, scegli merci sfuse che sono sciolte e ariose nel frigorifero.
- I funghi ostrica reale freschi hanno un odore piacevolmente delicato di funghi.
- Hanno un colore uniforme e non annaffiato.
- Anche il bordo del cappello è dello stesso colore del resto del cappello.
- La carne sul cappello e sul manico è elastica.
- Non si possono vedere macchie o macchie scure.
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Se puoi rispondere affermativamente a queste domande, puoi portare a casa i funghi, preferibilmente coltivati biologicamente.
Pulisci e taglia i funghi ostrica reale: ecco come funziona
Come tutti i funghi, i funghi ostrica reale hanno un sapore migliore fresco. Ecco perché si puliscono subito in casa e, se vanno messe subito in padella, si tagliano anche. Se invece si vogliono conservare i funghi in frigorifero per qualche giorno è meglio lasciarli interi e avvolgerli semplicemente in un panno umido. Altrimenti, pulire e tagliare i funghi ostrica reale come segue:
- Taglia l'estremità secca del gambo.
- In nessun caso dovresti lavare i funghi ostrica reale, attingono molta acqua.
- Ora puliscili accuratamente con un piccolo coltello da cucina.
- Elimina le macchie scure e rimuovi lo sporco.
- Strofina il cappello e il gambo con un panno umido.
- Ora tagliate i funghi ostrica per il lungo a fettine sottili.
- Funziona meglio con un'affettatrice per verdure.
Puoi quindi preparare subito i funghi - ad esempio friggerli con il burro in una padella - oppure puoi congelarli, asciugarli o metterli in salamoia.
Suggerimenti
A volte si può vedere una lanugine bianca simile a una ragnatela sui funghi ostrica reale freschi. Tuttavia, questa non è muffa, ma micelio di funghi. I funghi infestati possono ancora essere mangiati.
