Conservare i peperoni in frigorifero?
Molte persone conservano i peperoni in frigorifero. Tuttavia, questo è controproducente, perché le verdure provengono originariamente da regioni più calde, il che le rende estremamente sensibili al freddo. Se conservati in questo modo, di solito ci vogliono solo pochi giorni affinché i peperoni abbandonino letteralmente il fantasma: diventano molli, perdono gran parte dei loro ingredienti sani e possono persino iniziare a marcire. Quindi vi consigliamo di non conservare le verdure in frigorifero.
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Eccezione: se avete aperto o tagliato i peperoni, avvolgeteli nella carta da cucina e metteteli in una scatola ermetica in modo da poterli finalmente riporre in frigo. I pezzi di pepe rimangono lì per un massimo di due o tre giorni.
Conserva correttamente i peperoni
Idealmente, dovresti conservare i peperoni a temperature comprese tra otto e dieci gradi Celsius. Inoltre, il luogo di archiviazione scelto dovrebbe essere il più buio possibile. Per garantire tali condizioni, le cantine, i magazzini e le dispense sono luoghi ideali, a condizione che non siano riscaldati e asciutti.
Suggerimenti
Se non puoi garantire l'oscurità, è meglio coprire i peperoni con un panno (canovaccio o asciugamano).
Attenzione: scegli sempre un luogo con bassa umidità. In caso contrario, il rischio di formazione di muffe è molto alto.
Una volta individuato un luogo adatto per la conservazione, è consigliabile mettere semplicemente i peperoni lì in un cesto di verdure. Non sono necessari contenitori speciali.
In questo modo, i peperoni di solito rimangono freschi per almeno una o due settimane.
Scegli i peperoni freschi
Per ottenere la durata di conservazione più lunga possibile, devi essere attento quando raccogli o acquisti e scegli i peperoni freschi. Le seguenti caratteristiche sono essenziali:
- pelle soda e luminosa
- gambo verde dall'aspetto fresco
Suggerimenti
Non prendere peperoni la cui pelle esterna ha perso visibilmente e sensibilmente la sua elasticità.
Congela i peperoni
Se hai raccolto o acquistato troppi peperoni, puoi congelarne alcuni e conservarli per mesi. Ecco una guida rapida:
- Lavare bene i peperoni e asciugarli accuratamente.
- Torsolo e taglia a pezzi (es. Cubetti o strisce)
- Porziona i pezzi di pepe in sacchetti o lattine per congelatore.
- Chiudere il / i contenitore / i a tenuta d'aria.
- Metti in freezer.
Suggerimenti
I peperoni surgelati non sono neanche lontanamente croccanti come quelli freschi. Si consiglia quindi di utilizzarli solo per la cottura (non scongelati!).
Informazioni generali sulla conservazione dei peperoni
Non tenere i peperoni vicino alle mele e ad altri frutti in maturazione. Questi rilasciano il gas etilene di maturazione e assicurano che i peperoni e altre verdure si deteriorino più velocemente.
A differenza dei peperoni rossi, le versioni verdi maturano. Tienilo a mente sia al momento dell'acquisto che al momento della conservazione.
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