Cedro Limone e Limone
Il limone, un albero o arbusto sempreverde e piuttosto piccolo con un'altezza fino a tre metri, è coltivato da migliaia di anni. Si ritiene che la specie provenga dai piedi dell'Himalaya e sia coltivata in tutto il mondo nei climi tropicali, subtropicali e mediterranei. Al giorno d'oggi le principali aree di coltivazione si trovano nell'area mediterranea, nel sud della Cina e in Porto Rico. Il limone è conosciuto in inglese come “Citron” e in spagnolo come “Cidro”, mentre il limone è conosciuto come “Lemon” (inglese) o “Limón” (spagnolo). Il limone o, più correttamente, il lime è un incrocio tra il cedro originale e l'arancia amara.
leggi anche
- Lime o limone: quali sono le differenze?
- L'origine della calce
- Porta bene l'esotico lime kaffir durante l'inverno
Lime - il cugino del limone
Il lime, invece, in inglese "Lime" o in spagnolo "Limero", è strettamente imparentato con il cedro o limone, ma è ancora una specie indipendente con numerose sottospecie. Il termine "lime" significa letteralmente qualcosa come "piccolo lime". In effetti, i frutti del lime sono significativamente più piccoli dei limoni e le bacche vengono solitamente raccolte verdi. Tuttavia, i lime sono più succosi e aromatici dei limoni (ergo limes), motivo per cui sono molto apprezzati per preparare cocktail o per cucinare o cuocere al forno. Tuttavia, i lime contengono anche una quantità significativamente inferiore di vitamina C rispetto ai loro cugini grandi e gialli. A proposito, i limoni hanno una durata di conservazione più lunga rispetto ai lime dalla buccia più sottile grazie alla loro buccia più spessa.
Valori nutrizionali di lime e lime a confronto
100 grammi di lime / limone fresco contengono:
- 47 kcal / 39 kcal
- 1,9 grammi di carboidrati / 3,2 grammi (inclusi tre grammi di zucchero)
- 29 milligrammi di vitamina C / 51 milligrammi
- 0,3 milligrammi di vitamina E / 0,4 milligrammi
- così come piccole quantità di vitamine B1, B2 e B6
- anche ferro e zinco
- e 6 milligrammi di magnesio / 28 milligrammi
- e 33 milligrammi di calcio / 11 milligrammi
I limoni freschi contengono anche cloruro, zolfo, potassio (fino a 170 milligrammi per 100 grammi di frutta!), Fosforo (16 milligrammi) e piccole quantità di rame, fluoruro e iodio.
I limoni limone hanno una polpa molto piccola, motivo per cui viene utilizzata principalmente la buccia spessa del frutto. Questo è candito (come la scorza di limone) trasformato in prodotti da forno e dolci. I frutti di bosco vengono utilizzati anche per insaporire pietanze, per fare marmellate, come componente di insalate e per aromatizzare bibite e bevande alcoliche.
IJA
