Pronto per preparare la zuppa di zucca?
Se non puoi mangiare tutta una zuppa di zucca appena preparata in una volta, il resto può essere facilmente congelato per dopo. Tuttavia, se si deve lavorare una grande quantità di zucca, ha meno senso preparare la zuppa di zucca fino all'ultima maniglia.
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Le zuppe di zucca sono solitamente raffinate con altri ingredienti e condite con spezie. Ciò influisce sia sulla durata di conservazione nel congelatore che sul gusto e sulla consistenza della zuppa scongelata.
L'effetto di panna e spezie
Le spezie e la panna aggiunte riducono la durata di conservazione nel congelatore a circa tre mesi. Durante lo scongelamento, la zuppa di zucca ha un sapore meno intenso rispetto a quando è congelata. Il potere delle spezie è leggermente diminuito.
Durante lo scongelamento può rapidamente accadere che la panna aggiunta si sfaldi quando riscaldata e la zuppa non sia più bella e cremosa.
Affinare e condire solo dopo lo scongelamento
L'ideale sarebbe se la zuppa di zucca fosse messa in freezer quasi completamente preparata e ottenesse solo il tocco finale di gusto dopo lo scongelamento. È sufficiente che la zucca sia cotta e congelata e passata.
Zucca come base per zuppa
- Pulite la zucca sotto l'acqua o pulitela con un panno umido.
- Taglia la zucca a metà.
- Usa un cucchiaio grande per rimuovere i semi e il torsolo.
- Taglia la zucca a pezzi ancora più piccoli e privala della buccia con un coltello affilato.
- Mettete i pezzi di zucca in una casseruola e copriteli con l'acqua.
- Terminate la cottura della zucca in circa 20 minuti.
- Eliminare l'acqua di cottura rimanente.
- Schiaccia o schiaccia la zucca per ottenere una purea fine.
- Lasciate raffreddare completamente la salsa calda prima di versarla in contenitori ermetici del congelatore e congelarla.
Suggerimenti
Congela la polpa di zucca in sacchetti per congelatore, idealmente sigillati con una macchina sottovuoto. Ciò consente di conservare la zucca piatta e si scongela più velocemente dopo la rimozione.
durevolezza
La zucca fine può essere conservata per quattro mesi nel congelatore. Se ti astieni dal frullare i pezzi di zucca prima di congelarli, la durata di conservazione aumenta a più di sei mesi.
scongelamento
Puoi scongelare la zucca come segue:
- delicatamente in frigorifero per una notte
- a fuoco basso in una casseruola con poca acqua
I pezzi di zucca impiegano un po 'più di tempo a scongelarsi, motivo per cui non dovrebbero diventare troppo grandi nel petto.
Ulteriore elaborazione
Non appena la zucca si è completamente scongelata, è possibile aumentare il calore. Ora puoi aggiungere dell'acqua se necessario, ma anche panna, creme fraîche e simili. Poco prima di servire, la zuppa di zucca viene condita con le spezie.
Se la zucca è stata congelata a pezzi, deve prima essere frullata dopo lo scongelamento.
Conclusione per lettori veloci:
- Idoneità: la zuppa di zucca pronta può essere congelata
- Problema: breve durata di conservazione; Crema come ingrediente in fiocchi; L'intensità del gusto soffre
- Consiglio: congelare la polpa di zucca pura; Trasformare in zuppa dopo lo scongelamento
- Preparazione: tagliate a metà la zucca; carotaggio; Sbucciare; tagliare in piccoli pezzi
- Preparazione: cuocere i pezzi di zucca per 20 minuti; Versare l'acqua; Purea
- Congelamento: dopo il raffreddamento, riporre in contenitori ermetici
- In alternativa: congelare i pezzi interi cotti; Purea solo dopo lo scongelamento
- Shelf life: minestra: 3 mesi; Mus: 4 mesi; Pezzi: più di sei mesi
- Scongelamento: durante la notte in frigorifero; con un po 'd'acqua nella casseruola
- Ulteriore lavorazione: riscaldamento; raffinare con altri ingredienti; vivacizzare
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