Commestibile crudo e trasformato
L'ortica è commestibile sia cruda che lavorata. Questo vale per tutte le parti della loro pianta, con foglie e semi che sono i più comunemente consumati. Tuttavia, la maggior parte delle persone non ha il coraggio di provarli crudi perché ha paura dei loro peli pungenti. Giustamente, perché se agisci senza testa, puoi bruciarti la lingua rapidamente.
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Ricette per le ortiche crude
Se le ortiche vengono lavorate, si perdono ingredienti come la vitamina C e le vitamine del gruppo B. Si consiglia quindi - se possibile - di mangiare le ortiche crude. Questo è completamente sicuro:
- Arrotolare le ortiche con il mattarello
- oppure mettere le ortiche in acqua tiepida e strizzarle con un canovaccio
- o spazzolare le parti della pianta con un coltello
- o mescolare le ortiche
Come risultato delle procedure menzionate, i peli si rompono, il veleno di ortica fuoriesce e non può più causare pomfi in te. In questo stato, le ortiche possono essere utilizzate, ad esempio, per insalate con pomodori o cetrioli. Sono adatti anche per frullati, succhi, salse alle erbe e salse allo yogurt.
Trasforma le ortiche in spinaci
La più nota è probabilmente la ricetta in cui le foglie di ortica vengono trasformate in spinaci:
- Tritate la cipolla
- Brasare con 200 g di foglie di ortica tritate finemente e burro
- Riempire con 200 ml di acqua e 50 ml di crema
- condire con noce moscata, pepe, senape e sale
- Cuocere per 10-20 minuti e frullare grossolanamente
Altre idee per il riciclaggio delle ortiche
Ci sono molte altre idee per ricette per usare le foglie di ortica. Si sposano bene con molti piatti. Che sia al vapore con carne, in un risotto, in uno spezzatino di verdure, in una salsa alle erbe, in una casseruola o tritato in una frittata, le possibilità sono infinite. I semi di ortica sono adatti per muesli, piatti a base di yogurt e insalate.
Suggerimenti
Metti regolarmente l'ortica nella tua dieta! È più nutriente, più fresco e meno inquinato delle verdure d'allevamento. È disponibile anche in natura gratuitamente da aprile a ottobre.