Buccia sottile e commestibile
Le nuove varietà di patate formano tuberi con una buccia sottilissima. Questo non interferisce con il mangiare, al contrario. I buongustai preferiscono addirittura lasciarli in posa perché preferiscono il tubero.
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Conserva ingredienti preziosi
Immediatamente sotto la buccia di patata ci sono la maggior parte degli ingredienti sani, la maggior parte dei quali purtroppo vengono rimossi quando vengono sbucciati. Questo è un altro motivo che parla di lasciare la pelle sul tubero.
Tuberi da coltivazione convenzionale
I tuberi coltivati convenzionalmente potrebbero trasportare invisibilmente sulla pelle sostanze che non fanno bene alla nostra salute. Per esempio::
- Pesticidi
- Agenti per il trattamento di germi e muffe
Anche dopo un lavaggio accurato ne rimarrà ancora. Questi tuberi dovrebbero essere sbucciati prima di mangiare. Per garantire la conservazione del maggior numero di sostanze nutritive possibile, questo dovrebbe essere fatto solo dopo la cottura. Quindi la buccia può essere rimossa più sottile.
Coltivazione biologica propria
Con i tuberi che hai coltivato tu stesso, sai esattamente come sono cresciuti. Se hai scommesso solo sul compost e non hai usato nemmeno sostanze chimiche, non c'è nulla di cui preoccuparsi. Se ti piace la ciotola, puoi mangiarla anche tu.
Spazzola accuratamente
Le patate, come vengono chiamate anche patate in alcune regioni, sono più o meno contaminate da residui di terra dopo il raccolto. La pelle dei tuberi deve essere pulita accuratamente con una spazzola vegetale sotto l'acqua corrente prima della preparazione.
Solanina velenosa
La sostanza solanina, che è tossica per noi umani, potrebbe essere trovata anche nelle patate. Se quantità maggiori entrano nel nostro corpo, le conseguenze sono nausea, vomito e mal di testa.
Il più delle volte, le macchie verdi sulla pelle sono un segno di un'alta concentrazione di questa tossina. Tuttavia, i gusci che non sono chiaramente di colore verde potrebbero ancora contenere solanina. Tuttavia, questo è poco da temere se la buccia delle patate novelle è molto sottile e non ancora ben formata.
