Tempo di conservazione lungo a causa del congelamento
Sebbene la barbabietola possa essere conservata in frigorifero fino a quattro settimane, vale comunque la pena congelarla. Quando la temperatura è inferiore allo zero, il tubero sano può essere conservato molto più a lungo. Quindi godersi il proprio raccolto può durare mesi.
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Non congelare allo stato grezzo
La barbabietola è un tubero esigente quando si tratta di congelamento. Non deve essere congelato crudo e non basta una sbollentatura rapida. Queste verdure devono essere cotte in congelatore prima di essere conservate. Non preoccuparti, dopo avrai ancora tanti ingredienti sani.
Un paio di tuberi e alcuni utensili da cucina
Puoi cogliere i tuberi freschi direttamente dal terreno del tuo giardino o acquistarli a buon mercato sul mercato in autunno. Per prepararti alla brina nel congelatore, avrai bisogno di alcuni utensili da cucina più utili:
- Spazzola vegetale per la pulizia
- coltello da cucina affilato
- pentola grande con coperchio
- contenitori per congelatore idonei
Tuberi da cucina - passo dopo passo
- Usa la spazzola per verdure per rimuovere eventuali particelle di sporco aderenti dai tuberi.
- Mettete la barbabietola pulita in una casseruola e riempitela a metà con acqua fredda.
- Porta l'acqua a ebollizione e poi lascia sobbollire i tuberi a fuoco lento per 30-60 minuti, a seconda delle loro dimensioni. Se la buccia si stacca facilmente, la barbabietola è sufficientemente cotta.
- Pelare i tuberi raffreddati.
- Tagliare la barbabietola a cubetti o fette.
Suggerimenti
Il contatto diretto con la barbabietola provoca le dita rosse. Puoi rimuovere facilmente la colorazione indesiderata con un po 'di succo di limone.
Porzionatura, confezionamento e conservazione
Il gusto intenso di questi tuberi è apprezzato soprattutto in piccole quantità. Ha quindi senso dividere i pezzi precotti in porzioni più piccole e congelarli separatamente. Confezionata così a portata di mano, la barbabietola è anche più facile da conservare nel congelatore.
Etichettare tutti i contenitori, siano essi sacchetti per congelatore o lattine, in modo da poter identificare il contenuto in qualsiasi momento e verificarne la durata.
Periodo di validità e scongelamento
La barbabietola mantiene il suo colore e gli ingredienti sani nel congelatore per otto mesi. È solo leggermente scongelato prima dell'uso.
Conclusione per lettori veloci:
- Congelamento: la barbabietola può resistere alle alte temperature inferiori allo zero. Gli ingredienti vengono conservati, la durata di conservazione viene estesa
- Prerequisito: i tuberi devono essere bolliti prima del congelamento e non devono essere messi nel petto crudi
- Tuberi freschi: raccogli direttamente dal tuo orto o acquistali a buon mercato al mercato in autunno
- Utensili necessari: spazzola per verdure, coltello da cucina affilato, casseruola, contenitore per congelatore
- Preparazione: pulire i tuberi con uno spazzolino da verdura
- Passaggio 1: mettere i tuberi in una casseruola e coprire a metà con acqua fredda
- Passaggio 2: cuocere la barbabietola per 30-60 minuti, a seconda delle dimensioni del tubero, finché la buccia non si stacca facilmente
- Step 3: Togli i tuberi dall'acqua di cottura e lasciali raffreddare, quindi rimuovi la pelle
- Suggerimento: puoi pulire le dita di colore rosso con uno spruzzo di succo di limone
- Passaggio 4: tagliare la barbabietola a cubetti o fette della grandezza di un boccone
- Porzionatura: dividere i pezzi in unità più piccole basate sul consumo e riempirle in contenitori separati
- Etichettatura: etichettare tutti i contenitori con contenuto e data
- Periodo di validità: la barbabietola rimane sana e commestibile nel congelatore per otto mesi
- Scongelamento: scongelare leggermente le barbabietole prima dell'uso
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