Fatti interessanti sul rabarbaro
In termini botanici, il rabarbaro appartiene alla famiglia del poligono e prospera in quasi tutti i giardini se riceve abbastanza acqua. Quasi tutti hanno immerso i gambi crudi e super acidi nello zucchero e poi li hanno mangiati crudi. Tuttavia, le verdure lavorate, le deliziose torte al rabarbaro, le gustose marmellate, la composta tiepida di rabarbaro o le frittelle al rabarbaro con zucchero sono più gustose. Poiché ogni primavera ci sono grandi quantità di rabarbaro, ha senso fare scorta di scorte non lavorate.
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Tieni il rabarbaro
Il rabarbaro può essere conservato crudo o cotto. I bastoncini crudi, avvolti in carta da cucina umida, rimangono freschi nel cassetto della verdura del frigorifero per circa una settimana. Una composta finita si conserverà anche per 4-5 giorni in frigorifero.
Se prevedi di conservarlo a lungo termine, considera di congelare il rabarbaro.
Congela il rabarbaro crudo
Il rabarbaro congelato si conserverà nel congelatore fino all'incirca al prossimo raccolto se presti attenzione ad alcune piccole cose durante la preparazione.
- Per prima cosa, rimuovi le foglie grandi dai gambi di rabarbaro.
- Lavare accuratamente le bacchette e tagliare l'estremità inferiore e legnosa.
- Taglia il rabarbaro a pezzetti.
- Riempire i pezzi in porzioni negli appositi contenitori per congelatore.
Se la buccia dei gambi di rabarbaro è piuttosto dura e tenace, può essere rimossa con un pelapatate prima di congelarla. Se vuoi rimuovere i pezzi di rabarbaro singolarmente, congelare i pezzi preparati su una teglia e mettere prima i pezzi congelati nella scatola del congelatore.
Congelare il rabarbaro quando è cotto
Il rabarbaro cotto può essere congelato come qualsiasi altra frutta o verdura. La composta o una torta già pronta sono particolarmente adatte. È meglio lasciare raffreddare completamente i piatti prima di metterli nei contenitori del congelatore. Quindi solo pochi cristalli di ghiaccio si formano per condensazione.
Usa il rabarbaro congelato in cucina
Scongela il rabarbaro e scoprirai che diventa un po 'molliccio. Tuttavia, non fa alcun danno quando lo si utilizza. Come al solito, puoi usarlo per preparare marmellate, composte o torte.
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