Raccogli i piselli e preparali per il congelatore
Dal cespuglio al congelatore, il pisello attraversa una serie di stazioni con il tuo aiuto, che prepara in modo ottimale per la conservazione:
- il raccolto
- la purga
- sbollentando
- confezionamento e congelamento
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La raccolta e la pulitura
Anche quando raccogli i piselli, dovresti assicurarti di tagliare solo baccelli verdi e impeccabili. I baccelli con macchie nere, segni di graffi o muffa appartengono al compost. Dopodiché, c'è un lavoro che richiede tempo da svolgere, che è più divertente e veloce con pochi aiutanti. Baccello per baccello deve essere aperto e i piselli devono essere spinti fuori.
Successivamente, pulire i piselli sotto l'acqua corrente. Usa due setacci e versa i piselli avanti e indietro fino a rimuovere tutto lo sporco.
Scottatura e confezionamento
Per garantire che i piselli mantengano il loro colore verde fresco quando vengono successivamente congelati, devono essere sbollentati. Per fare questo, scaldare molta acqua in una grande casseruola. Un'altra ciotola con acqua ghiacciata, possibilmente con cubetti di ghiaccio, è pronta accanto al fornello.
Appena l'acqua bolle, i piselli vengono immersi in un inserto colino o in un sacchetto, in porzioni se necessario, nell'acqua bollente per circa tre minuti. Quindi togli i piselli e immergili nell'acqua ghiacciata. Dopo il drenaggio, ora puoi riempire il raccolto di piselli in lattine per congelatore. Assicurati di spingere fuori più aria possibile dalle lattine. È più facile con i sacchetti freezer che possono essere sigillati sottovuoto.
Infine etichettare il cibo congelato e conservarlo nel congelatore. Qui i piselli rimangono freschi per una decina di mesi.
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