Il momento giusto per raccogliere l'aneto
Quando si tratta di raccogliere l'aneto, è necessario fare una distinzione tra la raccolta delle punte dell'aneto e la raccolta dei semi di aneto per scopi di cucina o la semina. A seconda del momento della semina, a volte è possibile raccogliere giovani punte di aneto dal vaso delle erbe o coltivate all'aperto già a maggio. Fino a settembre, le singole punte di aneto possono essere tagliate in pezzi di circa 15-20 centimetri o persino piante intere per la lavorazione o lo stoccaggio.
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Raccogli i semi di aneto da usare come condimento
Se vuoi raccogliere i semi dell'aneto per usarli come spezie, devono essere seminati all'aperto entro la fine di giugno al più tardi. Quindi i semi marroni delle ombrelle dei fiori inizialmente gialli possono maturare entro l'autunno. Per una facile raccolta e lavorazione dei semi di aneto, si è dimostrato utile tagliare le intere ombrelle dei fiori quando sono completamente mature e raggrupparle in piccoli mazzi. Appendi i mazzi di aneto a testa in giù in un luogo ben ventilato e metti dei sacchetti di carta puliti sopra le ombrelle dei fiori dal basso. I semi cadono nei sacchetti di carta mentre si asciugano e possono essere facilmente riempiti per ulteriore conservazione.
Raccogli e usa le punte di aneto
Quando si coltiva l'aneto in vasi più piccoli, le piante possono crescere piuttosto debolmente, poiché in realtà hanno radici relativamente profonde. Tuttavia, la quantità coltivata nella pentola è spesso sufficiente per utilizzare punte di aneto tagliato per i seguenti alimenti:
- per un infuso per sottaceti
- come parte delle insalate
- come condimento per piatti di pesce
- per patate all'aneto come contorno tradizionale
Lo stoccaggio dell'aneto raccolto
Se raccogli correttamente le punte dei germogli di piante di aneto sane in un rapporto equilibrato, puoi tagliare e lavorare l'aneto fresco più volte se le condizioni del sito sono buone. Se hai piante di aneto a crescita particolarmente vigorosa o desideri creare una scorta invernale, sorge la questione della corretta conservazione dell'aneto. Il metodo migliore per conservare i semi di aneto è asciugarli delicatamente e conservarli in un luogo asciutto e ben ventilato. Le punte di aneto, d'altra parte, sono preferibilmente congelate per una migliore ritenzione dell'aroma. L'aneto appena raccolto conserva il suo aroma fino a tre settimane se conservato in frigorifero.
Suggerimenti e trucchi
Se vuoi seminare da solo l'aneto nel tuo giardino, dovresti lasciare alcune ombrelle con i semi al momento del raccolto. Le probabilità quindi sono generalmente buone che l'aneto cerchi una nuova posizione ideale come pianta di rotazione delle colture vicino alla vecchia posizione.
WK
