A prima vista, una distinzione tra prugna e prugna potrebbe non essere possibile. Tuttavia, entrambe le piante di rose hanno proprietà diverse. Vi sveliamo come riconoscere chiaramente i dolci donatori di energia.
Discesa comune
Le prugne sono una sottospecie di prugne. I botanici sospettano la discendenza comune dal prugna selvatica (Prunus cerasifera) e dal prugnolo (Prunus spinosa).
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differenze
Prugne:
- Dimensioni: più piccole delle prugne
- Forma: piccola, oblungo-ovale
- Colore: scuro, da bluastro a viola
- solco poco appariscente (cucitura)
La polpa rossastra è agrodolce e ha una consistenza soda. Questo lo staccerà facilmente dal nucleo.
Prugne:
- Forma: uniformemente rotonda
- Colore: rosso, blu, viola al nero
- solco pronunciato
Dolci e succose, prugne mature sedurranno gli amanti della frutta. La consistenza sciolta li rende difficili da rimuovere dal torsolo. A differenza delle prugne, le prugne hanno una polpa giallo-verdastra. Hanno anche meno zucchero.
uso
I deliziosi frutti vengono lavorati in numerose varianti di cucina. Le prugne contengono meno acqua delle prugne. Sono più adatti per torte di frutta fresca, gnocchi di prugne o dessert fruttati.
Le prugne cuociono più velocemente se riscaldate a causa della loro consistenza morbida. Sono adatte per fare liquori, composte, semole o marmellate.
Entrambi i frutti possono essere conservati per molti mesi mediante essiccazione. Concludono meravigliosamente in termini di gusto l'arrosto di Natale o il cenone di Capodanno. Inoltre, stimolano la digestione e forniscono preziose energie durante i freddi mesi invernali.
Informazioni utili per giardinieri hobbisti
In termini percentuali, i mercati tedeschi vendono più prugne rispetto alle prugne vere. Ulteriori sottospecie del Prunus domestica (prugne) sono le prugne Mirabelle e il Renekloden. Entrambi i termini sono usati in modo diverso nella Germania meridionale. Spesso non è possibile una chiara differenziazione.
Poiché i due tipi di frutta differiscono principalmente in termini di aspetto e consistenza, è possibile creare una prugna incrociando due tipi di prugna.
raccolto
Prugne e prugne fioriscono presto. A causa del loro carattere robusto, si dilettano negli orti locali con abbondanti raccolti. Le prugne precoci maturano da metà luglio. Dopo il primo gelo, le prugne dolci forniscono una base meravigliosa per la purea fatta in casa.
Suggerimenti e trucchi
Entrambi i frutti possono essere conservati per un massimo di una settimana dopo la raccolta. Si conservano congelati fino a 12 mesi.
FT
