Cosa considerare prima del congelamento
Se vuoi congelare l'hummus, dovrebbe essere preparato al momento il più possibile in modo che abbia un sapore aromatico anche dopo lo scongelamento. In ogni caso, non avrebbe dovuto rimanere aperto a temperatura ambiente per troppo tempo, poiché i microrganismi dannosi possono diffondersi sull'hummus dopo appena due ore.
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Congela l'hummus correttamente
Non è necessario preparare l'hummus per il congelamento. Puoi semplicemente mettere la pasta di ceci finita ben confezionata nel congelatore. Se di solito hai bisogno di piccole porzioni, puoi congelare l'hummus negli stampini per cubetti di ghiaccio. Quindi puoi sempre scongelare la quantità richiesta di cubetti di ghiaccio di hummus e lasciare il resto nel congelatore per un secondo momento.
- Usa un cucchiaio per versare piccole porzioni di hummus in una vaschetta per il ghiaccio.
- Mettilo nel fottuto congelatore per qualche ora.
- Non appena la pasta di ceci si è congelata, puoi trasferire i cubetti in sacchetti o scatole da freezer in plastica o acciaio inossidabile.
- Chiudere accuratamente i contenitori e non dimenticare di etichettarli con la data di congelamento.
- Mettete l'hummus ben avvolto nel congelatore *** a -18 ° C.
Come scongelare la pasta di ceci
Dal momento che l'hummus si mangia freddo, non dovresti riscaldarlo neanche per scongelarlo. Il metodo più delicato è scongelarlo in frigorifero: metti il congelatore non aperto in frigorifero per una notte e lascia che l'hummus si scongeli lentamente. A causa delle basse temperature, nessun germe nocivo può moltiplicarsi sul cibo durante il processo di scongelamento. In alternativa, è anche possibile scongelare l'hummus nel microonde. Selezionare il livello di sbrinamento basso per questo.
In entrambi i casi è opportuno frullare nuovamente la pasta di ceci scongelata con il frullatore a immersione o almeno mescolare bene in modo da ottenere di nuovo una massa omogenea. Durante il congelamento, può accadere che l'olio si separi dagli altri ingredienti nell'hummus.
L'hummus appena congelato deve essere utilizzato entro tre mesi. Più a lungo il cibo viene conservato nel congelatore, più perde il suo aroma.
