Caratteristiche esterne delle foglie
Le foglie, che sono sia basali che sul gambo nudo, sono di colore da blu-verde a verde. Questo li fa sembrare poco appariscenti in mezzo ad altre piante verdi. Ma a un esame più attento, diventa chiaro che sono piuttosto sorprendenti.
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Le foglie si trovano in una disposizione alternata. Sono divisi in un picciolo e una foglia. Il gambo delle foglie può essere lungo fino a 20 cm. La lama fogliare è triplice. Anche le singole piume sono divise in tre parti. Ecco come appaiono i volantini in dettaglio:
- si assottiglia verso la fine
- forma ovato-oblunga
- segato sul bordo
- molto peloso sotto
- nudo in cima
Puoi mangiare le foglie!
Non devi essere un fan delle erbe selvatiche per amare l'erba macinata. Chi ha una scintilla di sete di conoscenza culinaria potrà godersi il Giersch. Queste erbacce sono commestibili e persino sane. Che sia per piatti semplici o per scopi curativi, imbevuti di olio o essiccati e infusi come tè, a voi la scelta!
Usa le foglie giovani e quelle più vecchie
Le foglie, che hanno un forte odore quando vengono strofinate, dovrebbero essere raccolte meglio prima dell'inizio della fioritura. Appena espulsi (verso fine marzo / inizio aprile) hanno un sapore gradevolmente aromatico e speziato. Le foglie giovani del sambuco macinato sono adatte, ad esempio, per insalate, spinaci, frullati e per cibi duri bolliti per succhi.
Le foglie più vecchie, che in estate possono raggiungere dimensioni enormi rispetto alle foglie giovani, sono adatte all'essiccazione. Ma possono anche essere usati per creare deliziose zuppe e piatti di verdure. Tra le altre cose, puoi usarli per condire piatti di patate.
Suggerimenti
Le foglie di Graal sono un sostituto gratuito e più nutriente del prezzemolo in cucina.
