Conserva le barbabietole in modo ragionevole
Esistono fondamentalmente tre modi per conservare la barbabietola:
- nel frigo
- nel seminterrato
- nel congelatore
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In generale, la barbabietola deve essere mantenuta fresca e buia.
Conserva la barbabietola in frigorifero
- Avvolgi i tuberi delle verdure invernali in carta di giornale o in uno strofinaccio. In alternativa, puoi anche avvolgere la barbabietola in un foglio con alcuni fori. Questa misura impedisce alla barbabietola di seccarsi e mantiene anche la sua croccantezza e gran parte dei suoi nutrienti sani.
- Metti la “confezione di verdure” nel cassetto della verdura del tuo frigorifero.
In questo modo, la barbabietola rimane fresca per almeno dieci giorni, a volte anche due o tre settimane.
Conserva le barbabietole in cantina
- Prendi una scatola di legno sufficientemente grande a portata di mano.
- Avvolgili con della pellicola trasparente.
- Riempi la scatola a metà con sabbia ben inumidita.
- Metti le barbabietole sulla / nella sabbia.
- Ora riempi completamente la scatola di legno con sabbia umida.
- Riponete la scatola con la barbabietola in una cantina fresca (temperature intorno ai sei gradi Celsius sono ideali).
Le verdure possono essere conservate e gustate fino a cinque mesi.
Suggerimenti
Un alto livello di umidità in cantina ha un effetto positivo: assicura che la barbabietola non perda così tanta acqua e rimanga bella e croccante.
Conserva le barbabietole nel congelatore
- Cuoci i tuberi, compresa la loro pelle, in acqua bollente per 30-50 minuti.
- Lascia raffreddare la barbabietola.
- Asciugali accuratamente.
- Sbucciare la pelle dalle verdure.
- Tagliare i tuberi a pezzi (a cubetti o fette, se ti piace).
- Porziona i pezzi in sacchetti per congelatore o scatole di conservazione freschi.
- Sigillare ermeticamente i contenitori selezionati.
- Metti i contenitori nel congelatore.
La barbabietola può essere congelata fino a otto mesi.
Extra: suggerimenti per l'acquisto di barbabietole
Per poter conservare bene la barbabietola e consumarla con piacere, è importante prendere dei magnifici esemplari al momento della raccolta o dell'acquisto.
- Se la barbabietola viene offerta con gambo e foglie, questo è un segno relativamente sicuro di alta qualità e freschezza.
- Preferisci tuberi piccoli e sodi. Questi sono molto teneri e aromatici. Al contrario, i tuberi grandi e spessi sono spesso fibrosi e di legno.
- La barbabietola, che può essere facilmente spremuta, non è più fresca.
- Optare sempre per esemplari con un guscio intatto e liscio. I tuberi con la pelle rugosa e / o lacerata dovrebbero essere evitati.
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