Congela l'erba cipollina
A meno che tu non possa usare l'erba cipollina fresca, dovresti congelarla se possibile. Solo allora l'erba mantiene il suo sapore intenso, per questo motivo non dovresti mai essiccare l'erba cipollina, perché così otterrai solo una specie di fieno insapore di erba cipollina. Lavate l'erba cipollina appena raccolta e asciugatela bene. Ora taglia i gambi in piccoli rotoli usando delle forbici affilate e mettili in un barattolo ermetico o in un sacchetto per congelatore. L'erba cipollina congelata si conserva per circa sei mesi.
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Mettete a bagno l'erba cipollina nel sale
Il sale all'erba cipollina è ideale anche per condire vari piatti (es. Zuppe e salse) e insalate. A seconda dei tuoi gusti, puoi ovviamente aggiungere un'intera composizione di erbe e preparare un delizioso sale alle erbe fatto in casa. Aglio, prezzemolo (foglia e radici), basilico, dragoncello o aneto si sposano bene con l'erba cipollina. Tagliare il più finemente possibile circa 250 grammi delle erbe selezionate e mescolarle con 250 grammi di sale. Versare il composto in barattoli puliti, bolliti e con tappo a vite e conservare in un luogo fresco e buio.
Metti a bagno l'erba cipollina nell'aceto o nell'olio
Come molte erbe, puoi anche immergere l'erba cipollina in aceto o olio e conservarla in questo modo. Sentiti libero di sperimentare un po ', combinare diverse spezie e scoprire quello che ti piace di più. È importante solo che le erbe siano completamente ricoperte di aceto o olio. L'aceto di erba cipollina si conserva meglio in frigorifero e va consumato velocemente, mentre l'erba cipollina sott'olio si conserva meglio in un luogo buio e asciutto.
Suggerimenti e trucchi
Ti piace il pesto? Allora prova il pesto di erba cipollina! Frullare 30 grammi di semi di girasole tostati, 100 grammi di erba cipollina fresca, 50 grammi di parmigiano grattugiato fresco, mezzo cucchiaino di sale, due spicchi d'aglio schiacciati e 150 millilitri di olio di semi di girasole in un frullatore per fare una salsa fine. Riempili in barattoli puliti con tappi a vite e coprili con altro olio.
IJA
