Prugne o prugne?
I due tipi di frutta sono simili ma non identici. Le prugne sono rotonde e succose, le prugne tendono ad essere allungate e un po 'più sode. Pertanto, le prugne sono anche più adatte come guarnizione per torte perché non perdono tanto succo durante la cottura.
Quando si tratta di inscatolare, le differenze tra i due frutti sono insignificanti. Le prugne e le prugne si cuociono allo stesso modo.
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Riduci le prugne
Se vuoi conservare le prugne, assicurati di raccogliere la frutta fresca o acquistarla.
- Sterilizza i tuoi barattoli di vetro compresi i coperchi e le gomme in acqua bollente o tutte le parti in vetro per 10 minuti in forno a 100 gradi.
- Lava accuratamente le prugne.
- Taglia a metà la frutta e rimuovi il torsolo.
- Fai attenzione a piaghe e punti di pressione. Questi frutti vengono rimossi.
- Metti le metà delle prugne nel bicchiere con la pelle rivolta verso l'alto. Lasciare circa 2 cm di libertà sul bordo del bicchiere.
- Fate bollire uno sciroppo di zucchero e acqua per riempire i bicchieri. 1 litro d'acqua e 1 libbra di zucchero sono sufficienti per un chilo di prugne.
- Se vuoi qualcosa di speciale, puoi sostituire l'acqua con il vino rosso.
- Aggiungi anche spezie, come una stecca di cannella, alla miscela.
- Portare il tutto a ebollizione e versare il brodo sulle prugne fino a coprirle.
- Sigilla i barattoli.
Risveglio nella macchina per la conservazione
Non mettere i barattoli troppo vicini tra loro nella macchina per l'inscatolamento e riempire fino a metà dei barattoli con acqua. Mettere a bagno le prugne a 90 gradi per 60 minuti. Lascia riposare i bicchieri nel bollitore e poi posizionali coperti sul piano di lavoro. Qui il cibo dovrebbe raffreddarsi indisturbato per 24 ore.
Conservare in forno
Per fare questo, il forno viene preriscaldato a 100 gradi. I bicchieri vanno nella leccarda e si versano circa 2 cm di acqua. Quindi cuocere le prugne a 75 gradi per 60 minuti.
Anche qui i bicchieri si raffreddano in forno e poi riposano coperti sul piano di lavoro.
