Come tagliare correttamente l'erba cipollina - tutorial per la cura del taglio

Come tagliare correttamente l'erba cipollina - tutorial per la cura del taglio

Fiore di erba cipollina e mulino di voci

Sono cresciuti miti e dicerie sullo splendore dei fiori nell'erba cipollina. Si dice che l'erba cipollina in fiore sia velenosa o almeno non commestibile. Vi invitiamo a un breve excursus che chiarisca eventuali errori e incomprensioni sulla fioritura dell'erba cipollina.

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Quando il pittoresco periodo di fioritura inizia a giugno, l'erba cipollina subisce un processo di cambiamento. Fino ad allora, la pianta erbacea locale vi delizierà con le sue foglie tubolari succose e tenere, che conferiscono a molti piatti un sapore speciale. Con l'inizio della formazione delle gemme, i gambi forti si innalzano sopra il nido d'erba, che deve sopportare un pesante carico di fiori. Per fare questo, i tubi diventano più spessi, più forti e lignificati. Il gusto fresco e piccante cade nel dimenticatoio. Se provi un gambo ora, rimarrai deluso dal sapore amaro. Ciò non significa che i tubi dei fiori siano velenosi.

L'erba cipollina investe tutta la sua energia nei fiori, in modo che le foglie vicine siano colpite. L'aroma caratteristico si perde gradualmente e i tubi assumono una consistenza legnosa. Le cannucce sono ancora adatte al consumo, ma non più di prima qualità fresche di primavera. I capolini viola, che danno ai piatti freddi un tocco speciale, ora assicurano una delizia culinaria.

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Cura della potatura come erba culinaria

Se l'uso dell'erba cipollina come erba culinaria è in primo piano, la cura della potatura mira a ritardare il periodo di fioritura che distrugge gli aromi . Finché la pianta non sviluppa gemme e fiori, le succose foglie tubolari beneficiano della preziosa energia della pianta. Come tagliare correttamente l'erba cipollina come erba culinaria:

  • Tagliare regolarmente da una lunghezza foglia di 15-20 cm
  • Taglia i culmi a due dita dal suolo
  • Importante: non cogliere mai l'erba cipollina

Se noti i primi steli con gemme durante la raccolta, taglia i germogli a 2 centimetri. Da ogni taglio spuntano foglie fresche. Finché non ci sono steli di fiori, il piacere di erbe delicatamente speziato viene mantenuto.

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Tagliate l'erba cipollina con le forbici bypass

Più si tagliano le succose foglie del tubo, migliore è la qualità del raccolto. Le forbici con un meccanismo di bypass dovrebbero essere disponibili per ogni misura di taglio sull'erba cipollina. In questa versione, lo strumento ha due lame affilate che tagliano in modo uniforme il tessuto erbaceo quando è già legnoso. In alternativa, usa un coltello da cucina affilato. Le forbici a incudine con un lato affilato e uno smussato non sono consigliate per il taglio e la raccolta, poiché sono inevitabili lividi sull'erba cipollina.

Il taglio autunnale favorisce la stagionatura invernale

Essendo una pianta perenne autoctona, l'erba cipollina si immerge nelle parti della pianta erbacea nel letto prima dell'inverno. Solo la zolla con i suoi numerosi bulbi resistenti al gelo sverna nella protezione del suolo. Per non dover rinunciare al piacere delle erbe fresche durante la stagione fredda, la seguente strategia si è dimostrata valida:

  • Taglia un pezzo con una pala o un coltello e scavalo
  • Taglia tutti i germogli a 2 cm
  • Pianta la palla con diverse cipolle in una pentola con terreno erboso e acqua

Sul davanzale luminoso e caldo, l'erba cipollina che è stata eliminata continuerà a crescere. Regolare l'apporto di acqua e nutrienti alle condizioni di illuminazione ridotta. Tieni d'occhio i gambi dei fiori durante la potatura. Ovunque la pianta erbacea si senta in buone mani, il tentativo di una fioritura invernale non è raro con tutte le conseguenze negative descritte per i dolcetti piccanti.

Suggerimenti

Ritardare il periodo di fioritura con la potatura spesso si traduce in un surplus di raccolto che la cucina non può elaborare immediatamente. Congelando le foglie fresche, crei una scorta gustosa. Risciacquare le cannucce con acqua pulita e tagliarle a pezzetti. Riempito in freezer e congelato in freezer, l'inconfondibile aroma viene quasi completamente conservato per molte settimane.

Cura della potatura come pianta da fiore

I giardinieri senza un debole per il gusto speziato di erbe integrano ancora l'erba cipollina nel piano di piantagione fantasioso. È il periodo di fioritura sontuoso e colorato che imposta accenti decorativi nel letto perenne. Ora i capolini viola sono i benvenuti, in modo che un taglio diverso venga messo a fuoco. Come tagliare l'erba cipollina come pianta da fiore in modo esemplare:

  • Il periodo migliore è nel tardo autunno
  • Importante: tutte le parti della pianta devono essere completamente aspirate e morte
  • Tieni le foglie a ciuffi con una mano
  • Tagliare a 5 cm con l'aiuto di una falce perenne o di un coltello

Senza dubbio l'erba cipollina appassita è solo l'ombra di se stessa, tuttavia dovresti essere paziente con la potatura fino a quando tutte le foglie non si saranno seccate. In questa fase di transizione, la perenne sposta tutte le riserve di nutrienti dai germogli fuori terra negli organi perenni sotterranei sotto forma di cipolle. Più sono piene le riserve di energia, più rigogliosi saranno i germogli freschi e più opulenti i fiori nel prossimo anno.

Taglia le cipolle ornamentali come l'erba cipollina

Un parente stretto completa perfettamente lo splendore fiorito dell'erba cipollina. Anche la cipolla ornamentale fa parte del versatile genere Allium. Il suo marchio di fabbrica sono grandi palline di fiori viola che fluttuano attraverso il letto perenne all'altezza degli occhi. Le prime foglie si muovono durante il periodo di fioritura. L'erba cipollina è utile come sottoimpianto in modo che gli spazi vuoti risultanti possano essere chiusi in modo decorativo. Nel tardo autunno, taglia entrambe le piante perenni appena sopra il terreno in un unico passaggio.

Digressione

La divisione preserva la freschezza giovanile degli arbusti

Che tu coltivi l'erba cipollina come pianta erbacea o come fiore di bellezza, dovresti dividere la pianta perenne ogni pochi anni. Il periodo migliore è l'autunno, quando un taglio è già in programma di manutenzione. Accorcia tutti i germogli alla larghezza di due dita sopra il disco della radice. Quindi scavare nella rete di root. Usa entrambe le mani per separare la balla e separare delicatamente le numerose cipolle. Pianta ogni sezione nella nuova posizione. Grazie a questa cura di ringiovanimento, la tua erba cipollina ricomincia con un nuovo vigore.

Domande frequenti

I fiori di erba cipollina sono commestibili?

La pratica del giardinaggio ha dimostrato che i fiori sono commestibili e molto gustosi. Persiste la voce che l'erba cipollina non sia più adatta al consumo quando fiorisce. Infatti, poco prima che inizi il periodo di fioritura, i gambi freschi sono particolarmente aromatici. L'aroma viene quindi perso e gli steli diventano legnosi. L'erba cipollina può ancora essere utilizzata come erba culinaria finché non si consumano i gambi dei fiori.

Vorrei piantare l'erba cipollina come arbusto da fiore, ma anche usarla come erbe aromatiche. Può funzionare? Si dice spesso che l'erba cipollina non debba fiorire se vuoi mangiarla.

Puoi certamente far fiorire l'erba cipollina. I fiori non sono solo decorativi, ma anche commestibili. Tuttavia, dopo l'inizio del periodo di fioritura, i gambi diventano leggermente legnosi e perdono il loro sapore. Facoltativamente, puoi tagliare la pianta erbacea, dopodiché germoglieranno gambi freschi e potranno essere raccolti. In alternativa, taglia metà della perenne e goditi i fiori sull'altra metà.

Ho raccolto regolarmente la mia bella erba cipollina nella pentola, ma non ho mescolato radicalmente dopo il periodo di fioritura. Ora la pianta è appassita e macchiata. Cosa fare?

L'erba cipollina di alta qualità dipende da una potatura regolare. La pianta germoglia vigorosamente entro una settimana e fornisce un rifornimento aromatico per la cucina. Quindi riduci tutti i germogli e applica un fertilizzante organico a base di erbe.

L'erba cipollina è resistente e perenne?

L'erba cipollina è piante perenni autoctone e quindi è resistente in modo affidabile. Le specie selvatiche possono ancora essere scoperte in natura nei prati umidi e nelle pianure alluvionali. In inverno, i germogli erbacei fuori terra si spostano. Solo la zolla resistente al gelo con molte cipolle sverna in profondità nel terreno e germoglia di nuovo nella primavera successiva.

Devo dotare l'erba cipollina nel letto di una protezione invernale dopo l'ultimo taglio?

Nell'anno della semina è vantaggioso coprire l'area della lettiera con uno spesso strato di foglie e rami di conifere. In questo modo, proteggi le cipolle tenere dal gelo intenso e dall'umidità permanente, specialmente nelle regioni senza inverno. Dal secondo o terzo anno in poi, la pianta erbacea si è affermata a tal punto da poter sopravvivere da sola all'inverno. Questo non si applica all'erba cipollina nella pentola. Dietro le pareti della nave, le cipolle sono vulnerabili al freddo gelido. Un caldo cappotto invernale in pile previene efficacemente i danni causati dal gelo.

I 3 errori più comuni

L'erba cipollina non sarà all'altezza della sua reputazione di tesoro di erbe se dai mano libera alla formazione dei fiori. Questa tabella riassume quali altri errori di taglio influiscono sulla qualità premium:

Errori di taglioDannoprevenzione
Germogli in erba non diradatifine prematura della qualità aromatica premiumTaglia prontamente i germogli con boccioli e fiori
Foglie del tubo colteresa del raccolto inferiore, fallimento totaletagliare sempre 2-5 cm dal suolo
utensile da taglio smussato utilizzatofoglie ammaccate, formazione di marciumeutilizzare un coltello affilato o bypassare le forbici

Suggerimenti

A partire dal primo taglio, le giovani foglie tubolari spesso spuntano con punte marroni. Questo non è motivo di preoccupazione, ma una normale risposta al taglio precedente nel lussureggiante tessuto vegetale. Se sei infastidito dal problema puramente estetico, taglia semplicemente le punte delle foglie brunastre prima del consumo.