I cetrioli dovrebbero essere sbucciati o meglio no?
Supponendo che la maggior parte delle sostanze nutritive siano nascoste sotto e nella pelle di un cetriolo, ha certamente senso non sbucciare il cetriolo. Tuttavia, si può presumere che i cetrioli del supermercato siano stati spruzzati con sostanze chimiche durante il loro periodo di maturazione. Una parte penetra sempre nel guscio. Quindi dovresti sempre sbucciare questi cetrioli.
I cetrioli biologici o coltivati in casa sono generalmente privi di pesticidi e altri pesticidi. Qui puoi goderti la buccia di cetriolo.
I cetrioli stufati hanno un guscio più duro del cetriolo. Il tuo guscio va quindi sempre rimosso in quanto non diventa molto morbido anche quando lo cucini.
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Suggerimenti e trucchi per sbucciare i cetrioli
Se vuoi sbucciare il cetriolo, taglia prima la base del gambo con un coltello affilato. C'è una ragione per questa misura davvero importante. I cetrioli formano prima naturalmente sostanze amare alla base dello stelo, che possono rendere un intero cetriolo non commestibile in determinate circostanze.
Si consiglia quindi di rimuovere generosamente la base dello stelo. Se dovessi usare il coltello in quest'area durante la sbucciatura, i sapori amari potrebbero diffondersi su tutto il cetriolo.
Prepara i cetrioli
- Lavare accuratamente il cetriolo sotto l'acqua corrente.
- Rimuovi lo stelo dall'alto e tutti i resti di fiori dal basso.
- Prendi un coltello da cucina affilato o un pelapatate e inizia a sbucciare il cetriolo dall'alto verso il basso.
- Attorciglia il cetriolo dopo ogni taglio.
- Se vuoi, puoi sempre lasciare una sottile striscia di pelle verde tra le aree pelate (solo per i cetrioli non spruzzati). Questi cetrioli “colorati” sembrano interessanti in un'insalata o come decorazione del buffet.
- Dovresti lavorare immediatamente il cetriolo sbucciato.
Prepara i cetrioli in umido
Per i cetrioli in umido, procedere in modo simile al cetriolo serpente.
- Lavare accuratamente i frutti.
- Anche qui il gambo e la base del fiore vengono generosamente rimossi.
- Pelare completamente il cetriolo con il pelapatate dall'alto verso il basso.
- Ora taglia il cetriolo a metà nel senso della lunghezza.
- Raschia i semi con un cucchiaino.
- Il cetriolo stufato può ora essere ulteriormente lavorato e riempito se lo si desidera.
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