Spremere le mele cotogne a freddo
Le mele cotogne vengono solitamente spremute bollendo o cuocendo a vapore. Con questo procedimento i frutti diventano morbidi e possono essere pressati. Il succo caldo può essere riempito in bottiglie sterili e quindi conservato per un periodo di tempo più lungo.
È possibile anche spremere a freddo, ma è un po 'più complesso.
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Produzione di mosto per spremitura a freddo
Per ottenere più succo possibile nel processo di spremitura a freddo, è necessario fare una specie di purea dal frutto.
- Taglia le mele cotogne in pezzi il più piccoli possibile.
- Congelare i pezzi di frutta in contenitori adatti.
- Scongela di nuovo il tutto dopo una settimana.
- Tritare i pezzi di frutta ormai morbidi nel robot da cucina.
Invece di fare il mosto congelando, puoi anche sminuzzare finemente le mele cotogne. Tuttavia, per questo è necessaria una macchina trituratrice molto potente. Puoi spremere gli snippet risultanti proprio come il mash.
Pressatura del mosto nella pressa per frutta
La pressa per frutta è un contenitore a forma di botte in legno o metallo. Foderare il contenitore con un panno di cotone fine e aggiungere la purea. Sigilla il contenitore e ruota il mandrino. Questo fuso ora preme i dischi di legno o di metallo sul mosto e lo spreme. Il succo passa attraverso un setaccio dall'apertura prevista. Il setaccio filtra tutti i componenti solidi. Il risultato è un succo di mela cotogna più chiaro.
Il succo rinfrescante ha un sapore un po 'amaro, può essere bevuto puro o miscelato con altri succhi.
Se vuoi riempire e conservare il succo in bottiglie, devi far bollire il succo e versarlo caldo in bottiglie sterili.
Se hai grandi quantità di mele cotogne, dovresti provare a spremere il raccolto in una pressa. Queste attività, che si trovano principalmente nelle aree frutticole, hanno grandi presse che spremono senza sforzo il succo di mele cotogne.
