I mirtilli di montagna maturano in ombrelle
I frassini di montagna non possono più essere trascurati dalla fine di agosto. Molte ombrelle con bacche di sorbo rosso vivo pendono da loro.
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A differenza di altre bacche, le bacche di sorbo rimangono sull'albero durante l'inverno. Soprattutto nella stagione fredda, aiutano a nutrire gli uccelli.
Le sorbe sono leggermente velenose per l'uomo quando sono crude
Le bacche di sorbo contengono tracce di acido parasorbico, che può causare lievi sintomi di avvelenamento negli esseri umani.
Gli adulti possono tollerare le singole bacche crude senza problemi, solo i bambini e gli animali, tranne ovviamente gli uccelli, non dovrebbero mangiare bacche di sorbo crude.
Se grandi quantità di bacche di sorbo vengono consumate crude, il corpo reagisce con nausea, vomito e diarrea.
Raccogli le bacche di sorbo per la cucina
Le bacche di sorbo possono essere raccolte dall'albero da agosto. Hanno un sapore molto aspro e alcune varietà sono anche molto amare. Questi non sono adatti per l'uso in cucina. Quindi prendi una bacca e controlla con la lingua se appartiene alle varietà particolarmente amare.
Un modo per ammorbidire il gusto aspro è non raccogliere le bacche prima della prima gelata o mettere le bacche di sorbo raccolte nel congelatore per un breve periodo.
L'intera ombrella viene sempre raccolta. Prima della preparazione, le bacche vengono accuratamente risciacquate e asciugate. Possono essere facilmente rimossi dagli steli con una forchetta.
Quanto segue può essere preparato dalle more di montagna:
- marmellata
- gelatina
- succo
- Brandy di Rowanberry
- tè
Le bacche di sorbo possono anche essere essiccate. Gli ingredienti leggermente velenosi evaporano durante il processo di essiccazione.
Le bacche essiccate hanno un sapore abbastanza buono come aggiunta al tè, specialmente in combinazione con pezzi di mela e pera.
Se tieni degli uccelli domestici in casa, dovresti assolutamente asciugare alcune bacche di sorbo dal giardino e darle ai tuoi cari come mangime aggiuntivo.
Suggerimenti e trucchi
I mirtilli di montagna non contengono solo molta vitamina C, ma anche molte sostanze amare. In naturopatia, le bacche di sorbo vengono utilizzate a causa di questo principio attivo per regolare i problemi del tratto digestivo.
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