Caratteristiche
- Tipologia: Legumi
- Sinonimo: Karube
- Forma: baccello appiattito, curvo o dritto, bordo sporgente
- Lunghezza: 10-30 cm
- Larghezza: 1,5-3,5 cm
- Spessore: 1 cm
- Colore: viola-marrone lucido
- Consistenza: coriacea
- Maturità: dopo un anno
- spesso rimane appeso all'albero per mesi
- contiene da 10 a 15 semi singoli
raccolto
Il frutto del carrubo viene raccolto a settembre. A questo punto i frutti non sono ancora completamente maturi. Tuttavia, la raccolta anticipata è necessaria poiché i frutti maturi che cadono a terra assorbono molta umidità. Ciò porta a una rapida putrefazione della polpa.
Poiché i frutti in realtà cadono dall'albero solo quando sono maturi, i lavoratori colpiscono i tronchi con lunghi bastoni.
leggi anche
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uso
All'inizio la polpa del carube è molto morbida e ha un sapore intensamente dolce. Ma dopo poco tempo le dimensioni si induriscono e possono essere conservate molto bene. Alla fine, il frutto appare nei negozi sia in forma fresca che secca.
Nella medicina
- Per abbassare i livelli di lipidi nel sangue
- Come alimento dietetico
Come cibo
La carruba viene trasformata
- succo
- sciroppo
- Bevande alcoliche
- Caftano miele
- Polvere per integratori alimentari
- Sostituto del cacao (paragonabile nel gusto, ma senza caffeina e povero di grassi)
A causa della sua dolcezza, il frutto del carrubo è un'aggiunta popolare al muesli. Sostituisce anche il cacao in polvere in una forma comparabile nella cottura. A causa del suo basso contenuto di grassi, molte persone si rivolgono alla polvere. Ultimamente sono disponibili anche creme da spalmare alternative al cioccolato del Karube.
La carruba fornisce anche numerose vitamine e sostanze nutritive come
- Vitamina A
- vitamina B
- ferro
- proteina
- Calcio
- E fibra
