Un cocktail di sostanze vitali
Le amarene sono un cocktail di pura sostanza vitale. Sono ricchi di sali minerali, oligoelementi, vitamine e polifenoli. In termini di minerali, si accumulano con potassio e calcio. In termini di oligoelementi, il loro contenuto di magnesio, zinco e ferro non è da disprezzare. Inoltre, l'alto contenuto di acido folico e vitamina C parla del consumo di amarene.
leggi anche
- Proprio come ai tempi della nonna: conservare le amarene
- Congelare le amarene: istruzioni e preziosi consigli
- Amarene: quali tipi ci sono?
Come agiscono le amarene nel corpo?
Soprattutto le varietà dal rosso scuro al nero sono piene fino all'orlo di ferro e polifenoli. Un bicchiere di succo di amarena appena spremuto è quindi l'ideale per rinfrescare il contenuto di ferro nel corpo.
Poiché le amarene contengono melatonina, che agisce come un ormone nel corpo, aiutano con i problemi del sonno che tendono a verificarsi soprattutto nella vecchiaia. Si dice anche che abbiano i seguenti effetti:
- diuretico
- purificazione del sangue
- antinfiammatorio
- rafforzamento del sistema immunitario
- digestivo
- disidratante
- antiossidante
- calmante
L'importanza speciale dei polifenoli
I nutrizionisti sottolineano l'elevato contenuto di polifenoli nelle amarene. Sono anche conosciuti come antociani. Gli esperimenti hanno dimostrato, ad esempio, che queste sostanze bloccano lo sviluppo del tumore nei topi o distruggono le cellule tumorali nel colon negli esseri umani.
In quale forma l'amarena è la più sana?
È meglio se mangi le amarene fresche direttamente dal giardino. Puoi sgranocchiarli tra i pasti, aggiungerli a macedonie e dessert come piatti di gelato o spremere i succhi. La lavorazione mediante pastorizzazione è sconsigliata. Il riscaldamento delle amarene distrugge gran parte dei polifenoli e delle vitamine che contengono.
Dovresti anche raccogliere le amarene quando sono completamente mature. Quindi hanno il più alto contenuto di sostanze vitali. Se non puoi mangiare le masse di ciliegie, asciugale o congelale.
Suggerimenti e trucchi
Oltre ai frutti, le foglie, i fiori, i gambi dei frutti e la resina dell'amarena sono commestibili e sani. I gambi di frutta, ad esempio, hanno un effetto espettorante e antiossidante quando li versi nel tè.
KKF
