La tenia della volpe e altri rischi
Fondamentalmente solo i mirtilli di bosco sono colpiti dal pericolo della tenia della volpe, poiché i loro frutti vengono solitamente raccolti allo stato selvatico e ad un'altezza inferiore a 40 centimetri. Anche se il rischio di infezione con l'agente patogeno della tenia della volpe attraverso il consumo di frutti selvatici è trascurabile, la malattia, che a volte porta alla morte, giustifica la gestione coscienziosa dei mirtilli selvatici. Il lavaggio del frutto non solo risciacqua le piccole uova invisibili della tenia della volpe, ma anche qualsiasi spray o fertilizzante che può essere presente dai mirtilli coltivati acquistati o raccolti da sé.
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Lavaggio in alternativa al riscaldamento
L'agente patogeno che causa la tenia della volpe potrebbe anche essere ucciso riscaldando i mirtilli a una temperatura di oltre 60 gradi Celsius. A questo proposito, non sarebbe effettivamente necessario lavare i mirtilli con acqua prima di farli bollire. Tuttavia, il lavaggio delle bacche fresche non danneggia se i seguenti prodotti sono realizzati con i mirtilli raccolti e riscaldati:
- marmellata
- gelatina
- succo
Lavate e asciugate delicatamente i mirtilli
Per un lavaggio particolarmente delicato, i mirtilli relativamente delicati vengono posti in un colino e poi immersi in una seconda ciotola piena d'acqua. A volte le bacche si bagnano quando vengono utilizzate per il congelamento o l'essiccazione. In questo caso, dopo il bagnomaria, i mirtilli vengono stesi su uno strato di carta da cucina e tamponati delicatamente dall'alto con un secondo strato di carta da cucina. Ciò impedirà anche alla frutta congelata di combinarsi in un grumo inseparabile.
Suggerimenti e trucchi
Se non vuoi rinunciare a goderti i mirtilli freschi mentre raccogli nella foresta, puoi portare con te una bottiglia d'acqua nella foresta e usarla per lavare brevemente il frutto in loco.
WK
