Quali parti dei nasturzi sono commestibili?
Nelle Ande, la casa originaria del nasturzio, il nasturzio tuberoso (Mashua) viene coltivato come pianta utile. Il suo tubero viene utilizzato in modo simile alla patata e consumato anche come porridge o arrosto. Il tubero si conserva per diversi anni una volta asciutto.
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Alle nostre latitudini vengono consumate solo le parti fuori terra della pianta. Le foglie giovani sono ideali come condimento di pane piccante o per insalate, così come i fiori. Il sapore del nasturzio è piccante e piccante, simile a quello del crescione, ma non correlato ad esso.
Il nasturzio è anche usato frequentemente come sostituto dei capperi. Far bollire brevemente gemme chiuse o semi acerbi in un brodo di aceto, acqua e sale. Quindi versare la miscela ancora calda in un barattolo con tappo a vite pulito e chiuderlo immediatamente. Se conservati in un luogo fresco e buio, i tuoi finti capperi possono essere conservati per alcuni mesi.
Produzione di aceto di fiori
Puoi fare un ottimo aceto di fiori con i fiori del nasturzio. Per fare questo, metti i fiori puliti non spruzzati in una bottiglia a collo largo e riempila con aceto delicato. Si consiglia aceto di mele o aceto di vino delicato. Il liquido deve coprire completamente i fiori, altrimenti c'è il rischio di muffe.
Ora metti la tua bottiglia di aceto ben chiusa in un luogo buio. Dovresti agitare bene questa bottiglia una volta al giorno. L'aceto assume lentamente il gusto e il colore dei fiori. Dopo circa quattro settimane, puoi filtrare e utilizzare l'aceto.
Nasturzio come rimedio
Per utilizzare i nasturzi come rimedio, non è necessario elaborarli in modo speciale. Basta se condisci i tuoi piatti con i nasturzi o mangi le foglie ei fiori come insalata. Tuttavia, le foglie grattugiate possono essere utilizzate anche per preparare un tè, il che ne facilita l'uso regolare. Per mezzo litro d'acqua occorrono circa due cucchiaini.
Se vuoi rafforzare il tuo sistema immunitario e prevenire il raffreddore, includi i nasturzi nella tua dieta quotidiana. Circa 40 grammi di foglie fresche e / o fiori di nasturzio contengono una quantità sufficiente di ingredienti attivi per rafforzare il sistema immunitario.
Il nasturzio viene spesso utilizzato per le malattie del tratto respiratorio superiore, come l'infiammazione dei seni paranasali o la bronchite, ma anche per le infezioni della vescica e altre infezioni del tratto urinario. Si dice che le foglie del nasturzio promuovano la guarigione delle ferite e alleviano il dolore muscolare se applicate esternamente.
Suggerimenti e trucchi
Grazie al suo alto contenuto di glicosidi dell'olio di senape e vitamina C, i nasturzi sono ideali per rafforzare le difese dell'organismo e prevenire il raffreddore.
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