Aspetto del fungo ostrica
Il fungo ostrica può essere molto variabile nel colore del cappello, dall'ocra al grigio ardesia al marrone, tutto è possibile. I cappelli sono anche disposti a forma di conchiglia e tegole una sopra l'altra.
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cap
Il cappello a gambo laterale è solo a forma di conchiglia e piuttosto piccolo nei giovani funghi ostrica; gli esemplari più vecchi si sviluppano fino a 15 centimetri di larghezza, cappelli da ovali a imbuto. Inoltre, il cappello è curvato verso l'interno sul bordo. In genere, i funghi ostrica che crescono nelle estati fresche sono più beige, in autunno e in inverno diventano di colore più scuro dal grigio ardesia al marrone. Non stanno mai individualmente, ma piuttosto uno sopra l'altro.
Stecche
Le lamelle larghe e distanti sono da biancastre a color crema nei funghi giovani e diventano gialle solo con l'aumentare dell'età. Corrono sempre giù per un bastone.
gambo
Il gambo da bianco a brunastro di solito si trova sul lato del cappello ed è solitamente molto corto o anche solo accennato.
carne
La polpa dei giovani funghi ostrica è biancastra e morbida, con l'età i funghi, soprattutto il gambo, diventano duri.
Rischio di confusione
Il fungo cozza leggermente velenoso è molto più piccolo e ha lamelle che si fermano bruscamente al gambo di velluto giallo.
Quando e dove cercare
Quando insegui i funghi ostrica, devi dare un'occhiata da vicino al legno morto, spesso, sdraiato o in piedi dagli alberi decidui, in particolare quello dei faggi. Puoi persino trovare quello che stai cercando sulla neve durante la stagione fredda, perché i funghi ostrica sviluppano corpi fruttiferi solo da 11 gradi Celsius e meno. Questo li rende perfetti per un menu di Natale a base di funghi che hai raccolto tu stesso. Viene raccolto principalmente nei mesi da dicembre a marzo, anche se a volte i funghi ostrica possono essere trovati anche nelle estati fresche e umide.
Suggerimenti
Il fungo ostrica è uno dei funghi commestibili che si può coltivare molto bene in giardino o anche sul balcone o addirittura in cantina. È in grado di utilizzare vari substrati come paglia, carta, fondi di caffè o legno.
