Le pesche completamente mature hanno un sapore migliore
Se possibile, dovresti lasciare maturare le pesche sull'albero, perché solo in questo stato possono sviluppare il loro pieno aroma e la succosità che è loro tipica. Le pesche mature emanano un profumo intenso e la polpa cede quando viene premuta leggermente. Tuttavia, questa regola non si applica a tutte le pesche, perché alcune varietà dovrebbero essere raccolte quando mature e poi maturano.
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Le pesche non possono essere conservate
Sfortunatamente, le pesche mature possono essere conservate solo per pochi giorni prima che inizi il processo di decomposizione. Si possono conservare i frutti dolci per un massimo di due o tre giorni - se possibile in frigorifero - a condizione che non siano stati danneggiati durante il trasporto. È meglio conservare le pesche in modo che non si tocchino. I frutti hanno un contenuto di acqua molto elevato e sono quindi estremamente sensibili alla pressione. Puoi usare pesche mature per fare marmellata o composta e alcune varietà possono anche essere congelate.
Lascia semplicemente maturare i frutti acerbi
A volte, tuttavia, le pesche devono essere raccolte quando non sono mature, ad esempio a causa di condizioni meteorologiche sfavorevoli - il clima umido durante il periodo di maturazione ´ fa deteriorare rapidamente i frutti - oa causa del trasporto, ad es. B. a casa dal supermercato. I frutti acerbi sono duri e mancano anche del tipico aroma di pesca. Per far maturare questi frutti, procedere come segue:
- Metti la frutta acerba in un sacchetto di carta.
- Un sacchetto di plastica è meno adatto perché crea un clima umido che favorisce il marciume.
- Aggiungi una mela matura. Questo emana etilene e accelera il processo di maturazione.
- Chiudi la busta con la frutta e mettila in un luogo buio e fresco.
- Controllare le pesche ogni 24 ore per il grado di maturazione desiderato.
Le pesche mature emanano il tipico profumo di pesca.
Lavora ulteriormente le pesche
Le pesche possono essere ulteriormente lavorate in un'ampia varietà di modi. I frutti sono buoni come marmellata, composta, purea di frutta o come parte di deliziosi dessert come la pesca cardinale o la melba di pesca.
Suggerimenti e trucchi
Si prega di gettare sempre via le pesche marce, poiché la muffa si diffonde invisibilmente nella polpa. Puoi mangiare macchie marroni senza esitazione.
