La distinzione tra frutta e verdura
Come argomento per la classificazione all'interno della categoria vegetale, viene spesso citata l'appartenenza botanica al genere delle cucurbitacee e quindi una stretta relazione con zucche e cetrioli. La classificazione come frutto è quindi più basata su un'assegnazione culinaria al presunto frutto dolce. Da un punto di vista strettamente scientifico, in realtà non esiste una tale separazione tra frutta e verdura basata sul gusto. Dopotutto, ci sono anche alcuni tipi di frutta che non hanno necessariamente un sapore dolce:
- Mele cotogne
- cinorrodi
- Avocado
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Il rabarbaro, d'altra parte, è solitamente percepito come un ortaggio, anche se viene trasformato principalmente in dessert. Il gusto da solo non risponde alla domanda di appartenenza a frutta o verdura.
Una questione di età delle piante
Infatti l'assegnazione a frutta o verdura è basata sull'età delle rispettive piante. I frutti sono piante perenni che a volte possono raggiungere un'età molto avanzata come cespugli o alberi. Pertanto, in senso stretto, anche i frutti dell'olivo sono considerati frutti. Gli ortaggi, invece, sono definiti come tutto ciò che muore con il resto delle parti della pianta dopo il raccolto o, come gli asparagi, ha un periodo massimo di coltivazione di due anni. Con il melone come verdura, tutte le parti della pianta muoiono fino a quando nuove piante crescono dai semi nella stagione successiva.
Metti l'anguria come contorno di verdure piccanti
L'anguria dal sapore davvero dolce viene anche consumata come contorno di verdure piccanti in alcuni paesi. Per fare questo, il frutto viene tagliato a pezzi e posto in una soluzione di aceto, che è anche un buon metodo per la conservazione a lungo termine dell'anguria.
Suggerimenti e trucchi
A causa del periodo di vegetazione più breve e delle temperature più fresche, i meloni devono essere portati avanti per tempo o coltivati in serra se i frutti devono essere pronti per la raccolta.
WK
