Preparare i piselli per il congelamento e congelare
Quando i piselli tondi possono essere chiaramente identificati e sentiti sotto la pelle del baccello, è il momento di estrarli e congelarli. Questo viene fatto in quattro passaggi:
- Rompi i baccelli dei piselli e spolvera i piselli.
- Mettere i piselli in acqua bollente salata per due minuti.
- Mettere a bagno i piselli scolati in acqua ghiacciata per un attimo per interrompere il processo di cottura e mantenere i legumi verdi.
- I piselli scolati vengono ora posti in un apposito congelatore e poi nel congelatore. Sono ugualmente adatti sacchetti per congelatore, sacchetti di cotone e scatole di plastica o acciaio inossidabile con serratura.
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I piselli surgelati si conservano per circa un anno. Più a lungo vengono conservati, più vitamine e aroma perdono.
Congela i piselli dolci
Le taccole sono così tenere che possono essere mangiate intere. Vengono raccolti molto giovani, quindi i piselli zuccherini che crescono in loro sono ancora piccoli.
Puoi congelare i piselli dolci, i piselli o i piselli. Prima di sbollentare, lavare i baccelli e tagliare la base del gambo con un coltello affilato.
Scongela i piselli surgelati
A seconda di come vengono utilizzati, hai varie opzioni per scongelare i piselli congelati. Dato che i piselli sono molto piccoli e i baccelli sono sottilissimi, lo scongelamento avviene in pochi minuti.
- È facile e veloce se metti i piselli in acqua calda salata e fai cuocere per circa cinque minuti.
- Per i piatti fritti, le zuppe o, ad esempio, il risotto, puoi aggiungere i piselli surgelati al piatto preparato qualche minuto prima della fine del tempo di cottura.
- I piselli surgelati possono anche essere scongelati nel microonde: mettili in un contenitore adatto al microonde e versa una spruzzata d'acqua sui piselli. Tuttavia, lo scongelamento richiederà più tempo nel microonde che nella casseruola.
- Se hai bisogno dei piselli per un piatto freddo, puoi scongelarli delicatamente mettendo il congelatore in frigorifero per una notte. Il raffreddamento costante impedisce ai germi nocivi di depositarsi sui piselli se devono essere consumati non riscaldati.
