Periodo di fioritura del timo
La maggior parte dei circa 210 timo fiorisce in giugno e luglio, e alcuni anche in ottobre. Se si desidera utilizzare le foglie dell'erba come spezia o come erba medicinale, la concentrazione di oli essenziali aromatici è massima poco prima della fioritura. Ma anche il timo in fiore può ancora essere raccolto, anche se il suo sapore non è più così intenso. Le foglie di timo si raccolgono meglio all'ora di pranzo, quando hanno un sapore migliore.
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Taglia il timo
Se vuoi raccogliere timo di alta qualità tutto l'anno, dovresti potare regolarmente le infiorescenze in modo che la pianta germogli di nuovo germogli freschi e aromatici. Il timo è un arbusto perenne i cui germogli più vecchi si lignificano nel tempo - se possibile, non tagliare il vecchio legno, poiché nuovi germogli si formeranno dai rami verdi. I fiori vengono impollinati da insetti come farfalle o api - il timo ricco di nettare è un popolare pascolo di api - e quindi sviluppano baccelli marroni, le cosiddette noccioline.
I fiori di timo sono commestibili
Non solo le foglie, ma anche i fiori del timo possono essere usati per condire e guarnire i piatti. A tal fine, tagliare interi steli con foglie e fiori e usarli freschi o essiccati. A differenza di molte altre erbe, il timo conserva il suo aroma anche se essiccato.
patate al timo
Una deliziosa alternativa alle patate al rosmarino è la meno conosciuta preparazione al timo. Cuocere piccole patate novelle con la buccia in abbondante acqua salata e poi friggerle dappertutto con foglie di timo fresche o secche nel burro. Le patate al timo finite possono essere piacevolmente decorate con fiori di timo.
Suggerimenti e trucchi
Puoi anche conservare il timo immergendo i gambi con foglie e fiori nel miele o nell'olio d'oliva e ottenere così olio o miele deliziosamente condito - un'ottima alternativa al raro miele di timo.
