Essiccazione dell'erba di finocchio - come conservarla correttamente

Essiccazione dell'erba di finocchio: come farlo nel modo giusto

Come essiccare il finocchio all'aria? No!

A differenza della maggior parte delle altre erbe, il finocchio non tollera troppo bene l'essiccazione all'aria. I test pratici dimostrano che il finocchio verde diventa solo marrone e antiestetico. Sconsigliamo quindi di fare piccoli mazzi di finocchietto e di appenderlo a testa in giù in un luogo asciutto e arieggiato, come si può con la coscienza pulita con un gran numero di altre erbe.

Essiccare il finocchio al forno? Sì!

Fortunatamente, non devi fare affidamento sull'asciugatura all'aria. Ad esempio, puoi usare il forno. Ecco come si fa:

Foderare una teglia con carta da forno.
Distribuire uniformemente le foglie di finocchio sulla teglia.
Quindi posizionare la teglia nel forno preriscaldato.
Lascia asciugare l'erba a circa 40 gradi Celsius con la porta del forno leggermente aperta.

Suggerimenti:

Per mantenere la porta del forno leggermente aperta, inserire un cucchiaio di legno in mezzo.
La porta del forno deve rimanere aperta in modo che l'umidità possa fuoriuscire facilmente.
Assicurati che l'erba di finocchio sia arrugginita e secca (senza umidità residua).
La temperatura non deve superare i 40 gradi: asciugare delicatamente l'erba.

Essiccare il finocchio in un disidratatore alimentare? Sì!

Un essiccatore automatico è anche meglio del forno per essiccare le foglie di finocchio. Se hai un dispositivo del genere, dovresti preferirlo al forno. Lo stesso vale qui: non utilizzare temperature superiori a 40 gradi Celsius!

Grazie alla rapida ma delicata essiccazione nel disidratatore automatico, le foglie di finocchio rimangono verdi succose e quindi gustose e attraenti.