Dove vengono raccolte le castagne?
La castagna dolce, come viene chiamata anche la castagna dolce, predilige un clima mite e un luogo caldo. È principalmente originario dell'Europa meridionale. In Germania si trova principalmente nelle regioni vinicole, ad esempio nel Palatinato, ma anche nella Foresta Nera, Taunus o nella Mosella, nella Saar e nella Nahe. Nelle regioni più fredde, il volume del raccolto diminuisce notevolmente, anche se la castagna dolce è sensibile solo alle gelate tardive.
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Quando sono mature le castagne?
Il tempo di maturazione delle castagne è piuttosto limitato. Di solito è tra la fine di settembre e la metà di ottobre. I frutti maturi non vengono raccolti, cadono dall'albero e “solo” devono essere raccolti. Tuttavia, hanno molta concorrenza perché anche gli scoiattoli ei cinghiali amano le castagne. Per natura le castagne non si conservano molto a lungo, ma varie razze hanno prodotto varietà che possono essere conservate.
Come posso preparare e utilizzare le castagne?
Il metodo preferito di preparazione delle castagne è la tostatura. Puoi usarlo anche per cucinare una zuppa molto gustosa, farcire un'oca o usarlo per creare dolci. Se vuoi preservare un raccolto più grande, si consiglia di congelarlo. I frutti potrebbero anche essere essiccati.
L'essenziale in breve:
- Vendemmia prevalentemente da fine settembre a metà ottobre
- frutti maturi cadono dall'albero
- raccogliere rapidamente
- può essere conservato per un tempo relativamente breve
Suggerimenti
Non lasciare che gli scoiattoli strappino via le castagne mature.
