Consigli generali per congelare le zucchine
Le zucchine sono le cosiddette verdure di stagione. Ciò significa che è sempre disponibile in un determinato periodo dell'anno. Nel caso delle zucchine, lo troverai in estate (ecco perché le verdure a volte vengono chiamate zucca estiva). Per godere di alta qualità, si consiglia di acquistare sempre zucchine biologiche da coltivazione regionale per il congelamento (il più piccolo e scuro possibile) - e (solo) durante la stagione estiva.
leggi anche
- Zucchine congelate: crude o cotte?
- Conservazione e conservazione delle zucchine
- Zucchine essiccate - come preparare patatine di zucchine vegetariane
Suggerimenti
Se congeli zucchine di alta qualità in estate, puoi goderti le verdure tutto l'anno.
A proposito, la parola "zucchine" deriva dall'italiano ed è già al plurale, che nei paesi di lingua tedesca è anche usata al singolare, sebbene in realtà significhi "zucchino". Ci atteniamo alla "lingua colloquiale" tedesca.
Come congelare le zucchine crude
Una zucchina si manterrà più a lungo nel congelatore se prima non cuoci le verdure, ma le congeli crude. Ecco la nostra pratica guida passo passo:
- Lavate bene le zucchine sotto l'acqua corrente calda.
- Asciugare accuratamente le verdure, ad esempio con carta da cucina.
- Usa un coltello da cucina affilato per tagliare le zucchine in pezzi più piccoli, come cubetti o fette.
- Ora cospargere i pezzi di zucchine tagliate con un po 'di sale. In questo modo ti assicuri che rimangano piacevoli e croccanti quando vengono scongelati in seguito. La proprietà del sale è quella di rimuovere l'umidità dalle zucchine (e da altre verdure). Questo è un enorme vantaggio quando si tratta di congelare le zucchine.
- Aspetta alcuni minuti. Durante questo periodo, l'acqua (a causa del sale) si forma sotto le verdure.
- Versare “l'acqua di zucchine” dopo una decina di minuti - idealmente in un contenitore per usarla come base per una deliziosa zuppa di zucchine se necessario.
- Mettere gli zuccchini a cubetti o le fette preparate in un recipiente di vetro adatto con le pareti più spesse possibile. In alternativa, puoi usare un contenitore di plastica o alluminio. Assicurati, tuttavia, che la lattina sia adatta per il congelatore.
- Sigilla il contenitore a tenuta d'aria.
- Metti il contenitore nel congelatore.
Le zucchine si conservano per almeno dodici mesi se congelate crude.
Suggerimenti
- Per proteggere l'ambiente, dovresti evitare i sacchetti di plastica per congelatore.
- Se non vuoi congelare una sola zucchina, avrai bisogno di diversi contenitori. Il nostro consiglio: usa un contenitore separato per ogni zucchina in modo che i singoli pezzi abbiano abbastanza spazio nel congelatore per aprirsi.
Il giornale del giardino freschezza-ABC
Come conservare correttamente frutta e verdura in modo che rimangano fresche il più a lungo possibile?
Il diario del giardino freschezza ABC come poster:
- Ordina qui a buon mercato come stampa A3 per la tua cucina
- come file PDF gratuito da stampare da soli
