Molti frutti producono essi stessi l'ormone vegetale naturale etilene: se le banane verdi e le mele vengono messe insieme in un sacchetto, ingialliscono più velocemente perché le mele rilasciano molto etilene. I pomodori usano anche l'etilene per la maturazione. Non paprika, però. Come i peperoni verdi mostrano i loro colori:
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Un tocco di blush per peperoni verdi e Co.
- Se il processo di maturazione è già attivato quando vengono raccolti gli ultimi peperoni verdi, assumeranno comunque una minima quantità di colore. Metti peperoni e pomodori in una scatola di cartone o una ciotola con un coperchio a maturare per 3 o 4 giorni. Con un po 'di fortuna e un pollice verde, diventeranno gradualmente rossi e rimarranno croccanti. Ma non sempre funziona.
- Metti i peperoni verdi raccolti insieme alle mele in un sacchetto. A volte maturano ancora. Più a lungo aspetti, più morbidi diventano. È meglio raccogliere il verde e trasformarlo in salsa.
Il modo più sicuro per far maturare i peperoni verdi: non raccogliere ancora, ma lascia che i peperoni maturino sulla pianta. Per fare questo, svernare i peperoni all'interno. A seconda della temperatura, i peperoni germogliano di nuovo sotto un tetto. Poi hai fiori e frutti anche durante l'inverno.
I peperoni maturano lentamente. L'ultimo raccolto di solito dura fino al primo gelo. Avvolgere le piante di paprika con il vello prima che lo schiocco freddo guadagni più tempo per il raccolto. Gli ultimi frutti maturano sulla pianta con un aroma pieno.
Prolunga il tempo di raccolta prima del primo gelo
Il tempo di raccolta dei peperoni è lungo e dura decisamente fino al gelo. Tuttavia, se copri le piante con vello prima delle prime notti fredde, puoi raccogliere da 2 a 3 settimane in più all'aperto. Ciò consente ai frutti di maturare correttamente e sviluppare il loro aroma pieno e dolce. I peperoni verdi acerbi hanno un sapore un po 'amaro. A seconda della varietà, i frutti maturi sono rossi, rosso-arancio, gialli o addirittura viola.
Suggerimenti e trucchi
Lavora i peperoni verdi invece di farli maturare. Subito dopo la raccolta, tagliare i peperoni a pezzi e metterli in congelatore. Ciò significa che la base per salsa o paprika in polvere è disponibile in quantità sufficienti in inverno.
