Cosa si può fare con il ribes rosso?
Il ribes rosso può essere preparato in molti modi:
- Macedonia
- composta
- marmellata
- gelatina
- succo
- in gelati e piatti a base di quark
- liquore
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Il ribes rosso leggermente acidulo si sposa bene anche con piatti di selvaggina. Puoi usarli lì al posto dei mirtilli.
Se le bacche sono troppo acide per te, aggiungi un po 'di zucchero o mescola diversi tipi di bacche.
Lavora il ribes rosso il più fresco possibile
Non conservare a lungo il ribes rosso. I frutti contenenti acqua perdono il loro aroma dopo pochi giorni. Le bacche sovrapposte contengono solo alcune delle vitamine importanti.
Conservare il ribes rosso in frigorifero per un massimo di tre giorni, non lavato. Se non possono essere elaborati immediatamente, possono anche essere congelati.
Tuttavia, è meglio elaborare immediatamente il ribes rosso. Sono più deliziosi e più sani quando vengono preparati e mangiati in giardino subito dopo essere stati raccolti dalla boscaglia.
Prepara il ribes rosso
Il ribes rosso viene lavato sulla pannocchia solo poco prima della preparazione. Mettere le bacche in uno scolapasta a maglia fine e sciacquare bene con acqua fredda.
Gli acini vengono separati dalle pannocchie solo dopo un breve periodo di essiccazione. Per grandi quantità, utilizzare una forchetta da sfregare lungo la pannocchia contro la direzione della corsa. Questo sbuccia le bacche.
Elimina i frutti marci, acerbi o rugosi. I piccoli steli rimasti sulle bacche dovrebbero essere rimossi. Rendono il cibo amaro.
Gelatina e marmellata di ribes rosso
Dovresti cucinare gelatine e marmellate o succhi di ribes rosso solo se hai raccolto troppa frutta. Le vitamine si perdono con la cottura.
I piccoli semi di ribes hanno spesso un effetto di disturbo nei dessert. Passare la massa di frutta al setaccio dopo la cottura in modo che i semi non entrino nella gelatina o nella marmellata.
Suggerimenti
Il ribes rosso contiene molta vitamina C. Se consumato fresco, rinforza il sistema immunitario e allevia i sintomi del raffreddore. Il consumo stimola l'appetito.
